Étapes

• Commençons à préparer les BISCUITS CRAQUELÉS à l’ALCHERMES, mettez le beurre très mou dans un bol,

  Ajoutez le sucre en poudre et avec un fouet manuel mélangez bien jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.

  Ajoutez l’œuf, le sel et continuez à mélanger.

  

• Ajoutez l’alchermes et mélangez le tout.

  Ajoutez la farine avec la levure tamisez directement sur le mélange et incorporez bien, d’abord avec le fouet manuel puis en utilisant les mains.

  Pétrissez bien et rapidement et lorsque vous aurez obtenu une pâte lisse, enveloppez-la dans un film alimentaire.

  Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

  Une fois le temps de repos écoulé, sortez la pâte du réfrigérateur et détachez des morceaux de pâte de 25 grammes chacun.

  Roulez-les rapidement entre les paumes des mains pour obtenir des boules, et placez-les sur une assiette plate.

  Mettez le sucre glace dans un petit bol et roulez-y chaque biscuit. Répétez l’opération une deuxième fois et posez délicatement chaque biscuit sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement entre eux.

  Enfournez à 170 degrés four statique et préchauffé pendant 10 minutes.

  Vérifiez la cuisson, chaque four est différent, le temps de cuisson peut légèrement varier.

  Bon appétit !!!