Comment faire les grattini, recette pâtes aux œufs, est un type de pâtes aux œufs à base de semoule de blé dur, sel et œufs. C’est un format adoré par les grands et les petits, traditionnellement cuit dans un bouillon de viande ou de légumes, et servi comme une douce chaleur à savourer pendant les journées les plus froides de l’hiver, que ce soit pour le déjeuner ou le dîner. Faire les grattini à la maison est vraiment facile et rapide.
Il suffit de quelques ingrédients comme semoule de blé dur, œufs et une pincée de sel.
Les doses sont celles de la pâte fraîche 1 œuf pour chaque 100 grammes de farine, nous pouvons pétrir à la main ou tout mettre dans le hachoir.
Mais maintenant, allons en cuisine et je vous montre Comment faire les grattini, recette pâtes aux œufs
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Voyons ensemble ce dont nous avons besoin pour préparer
- 200 g semoule de blé dur remoulée
- 2 œufs
- sel
Outils
- 1 Hachoir
- 1 Planche à pâtisserie
- 1 Râpe
Étapes
Commençons à préparer
Commençons à préparer les grattini : versez la semoule de blé dur dans un bol et ajoutez une pincée de sel, les œufs et commencez à pétrir.
Lorsque toute la farine est bien mélangée, continuez à travailler la pâte sur une planche à pâtisserie farinée jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
Formez une boule et mettez-la 10 minutes au réfrigérateur enveloppée dans un film alimentaire.Après ce temps, sortez la pâte du frigo et avec une râpe à gros trous, râpez la pâte et disposez les grattini sur un plateau en les saupoudrant d’un peu de farine.
Laissez-les sécher pendant au moins une heure et procédez à la cuisson.
Comment créer les grattini avec le hachoir: après le repos au frigo, coupez la pâte en petits morceaux et insérez-les dans un hachoir avec une cuillère de farine.
Mixez-les deux-trois morceaux à la fois en ajoutant une cuillère de farine jusqu’à ce que se forment les classiques petites boules irrégulières
Farinez au fur et à mesure vos grattini et disposez-les sur une planche à découper.
Maintenant, vous êtes prêt à les cuire!
Et bon appétit!!
Conseils de Marge
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