CRÈME au PARMESAN, est une sauce savoureuse préparée en ajoutant à la béchamel une généreuse quantité de parmesan râpé. C’est une préparation idéale pour réaliser des amuse-gueules ou des finger foods, elle peut être étalée sur des canapés, ou utilisée comme accompagnement pour des plats de viande… pour assaisonner des pâtes, risottos, gnocchis… Une recette vraiment polyvalente et au goût intense, la préparation est facile à réaliser même à la dernière minute.
Mais maintenant, allons en cuisine et je vous montre comment préparer rapidement la CRÈME au PARMESAN
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
VOYONS ENSEMBLE CE DONT NOUS AVONS BESOIN POUR PRÉPARER
- 250 g lait entier
- 100 g Parmigiano Reggiano DOP
- 25 g beurre
- 25 g farine 00
Outils
- 1 Fouet à main
- 2 Casseroles
- 1 Balance alimentaire
Étapes
Commençons à préparer la
Pour préparer la crème au Parmesan, commencez par prendre une petite casserole et faites chauffer le lait. Pendant ce temps, dans une autre casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Une fois fondu, ajoutez la farine.
Mélangez avec un fouet pour obtenir un roux bien amalgamé. Ajoutez le lait préalablement chauffé petit à petit, en mélangeant bien avec le fouet.
Continuez de remuer et faites cuire le mélange à feu doux
Lorsque le mélange s’est épaissi, retirez la casserole du feu et ajoutez lentement le Parmesan Reggiano râpé, en l’incorporant toujours avec le fouet à main.
Mélangez bien le Parmesan à la béchamel afin d’obtenir une consistance assez dense.
Et voilà, votre crème au Parmesan est prête.
Bon appétit !!
Les Conseils de Marge
Vous pouvez conserver la crème au parmesan au frigo pendant 3 jours maximum, couverte de film plastique ou dans un récipient hermétique.
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