Étapes

• Commençons à préparer la frittata aux cimes de navet : nettoyez bien les cimes de navet, enlevez les feuilles extérieures abîmées et les tiges trop épaisses qui pourraient rester dures pendant la cuisson.
  Rincez-les soigneusement sous l’eau et blanchissez-les 5 minutes dans de l’eau bouillante salée. Égouttez-les puis passez-les immédiatement sous l’eau froide pour fixer la chlorophylle. Essorez-les bien et hachez-les légèrement au couteau.

  

• Cassez les oeufs dans le bol avec les cimes de navet et ajoutez le lait, le fromage râpé, le sel et un tour de moulin de poivre, puis mélangez.

  Versez un filet d’huile d’olive extra vierge dans une poêle, faites-la bien chauffer, puis versez le mélange d’oeufs et de cimes de navet. Laissez cuire la frittata à feu moyen jusqu’à ce que la base soit prise. Couvrez avec un couvercle pour aider le dessus à se solidifier.
  Ensuite, à l’aide d’une assiette plate, retournez-la et poursuivez la cuisson pendant une minute supplémentaire.

  Retirez maintenant la poêle du feu et déposez la Frittata aux cimes de navet sur le plat de service. Voici notre frittata prête, à table.

  Et bon appétit !!