Paella végétarienne, un excellent plat principal de la tradition espagnole est délicieux aussi dans la variante végétarienne sans viande ni poisson. La paella en version végétarienne devient une explosion de couleurs et de saveurs, un régal pour le palais et pour les yeux, parfaite pour ceux qui souhaitent un repas savoureux et léger. Les vrais protagonistes sont des ingrédients frais et de saison comme les petits pois, courgettes et poivrons qui ensemble créent un plat riche en nuances gustatives et chromatiques.
Mais maintenant allons en cuisine et je vous montre comment préparer la Paella végétarienne
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 50 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Espagnole
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients
VOYONS ENSEMBLE CE QU’IL NOUS FAUT POUR PRÉPARER
- 1/2 oignon doré
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 carotte
- 100 g petits pois
- 160 g riz Arborio
- 750 ml bouillon de légumes
- 1 bustina sachet de safran
- 80 g passata de tomate
- sel
- poivre
- paprika doux
- huile d'olive extra vierge
Ustensiles
- 1 Poêle à paella
- 1 Couteau
Étapes
Commençons à préparer la
Commençons à préparer la paella végétarienne : versez un filet d’huile dans la poêle à paella et faites revenir l’oignon haché.
Ajoutez le poivron, la carotte et la courgette coupés en lanières, salez et faites cuire pendant environ 6 minutes.
Ajoutez le riz et faites-le revenir pendant environ 2 minutes, puis couvrez le tout avec du bouillon de légumes.
Ajoutez maintenant les petits pois, le safran, le poivre, le paprika, le sel et la passata de tomate.
Remuez et faites cuire pendant 20 minutes à feu moyen. Pendant la cuisson, il est très important de ne pas trop remuer la paella afin d’éviter qu’elle ne brûle ; de cette façon une délicieuse croûte dorée se formera au contact de la poêle. Si nécessaire, vous pouvez ajouter davantage de bouillon de légumes.
Quand le riz sera cuit et aura absorbé tout le liquide, retirez la poêle du feu et laissez reposer quelques minutes.
La paella végétarienne est prête à être dégustée
Bon appétit !
Les conseils de Marge
La paella peut se conserver 2-3 jours au réfrigérateur, dans un contenant hermétique.
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