Pâte au vin pour tartes salées, c’est un excellent pâton pour préparer des tartes salées, des calzones aux oignons, des focaccias rustiques…. En Pouilles, on l’utilise beaucoup pour préparer des focaccias farcies de légumes…. Elle est très similaire à la classique pâte brisée, la différence étant que cette dernière est préparée avec du beurre, tandis que la pâte au vin pour tartes salées est une simple préparation à base de farine, huile d’olive extra vierge, vin blanc sec et sel. Une pâte adaptée aussi à celles et ceux qui suivent une alimentation végane, ou qui sont intolérants au lactose. La pâte au vin est très facile à préparer et c’est mon joker en cuisine. Vous savez, c’est toujours utile d’avoir un « joker » en cuisine : c’est fondamental quand la faim se fait sentir mais que le temps manque. Souvent, quand on désire quelque chose de bon sans se prendre la tête, les solutions les plus simples sont les meilleures. Il suffit de préparer la pâte au vin et de préparer un excellent calzone au jambon et fromage… ou aux légumes comme les épinards ou les blettes….. ou selon nos envies ou ce qu’on a au frigo.

Mais maintenant, allons en cuisine et je vous montre comment préparer en peu de temps la Pâte au vin pour tartes salées