PÂTE SABLÉE avec robot pâtissier, vous voulez réaliser une pâte sablée parfaite et rapide à faire? Suivez ma recette et je vous révèle comment faire.
La pâte sablée est l’une des bases les plus utilisées en pâtisserie pour la réalisation de nombreuses recettes gourmandes, tartes, biscuits…..il faut peu d’ingrédients comme de la farine 00, du beurre froid coupé en dés, du sucre glace, des œufs de taille moyenne, du zeste d’un 1/2 citron râpé.
La préparation de la pâte sablée est simple, facile et rapide, et elle est recommandée si vous souhaitez vous lancer dans la réalisation de délicieuses tartes aux fruits ou de délicieux biscuits maison. S’il en reste, ou si nous voulons faire une double dose, nous pouvons l’envelopper dans du film alimentaire et la conserver au réfrigérateur ou la congeler. Ainsi, elle sera toujours prête pour toute occasion.
Mais maintenant, allons en cuisine et je vous montre comment préparer la PÂTE SABLÉE avec robot pâtissier
- Difficulté: Très facile
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 6 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
VOYONS ENSEMBLE CE DONT NOUS AVONS BESOIN POUR PRÉPARER
- 500 g farine 00
- 250 g sucre glace
- 250 g beurre (froid)
- 2 œufs
- 1/2 zeste de citron (râpé)
- 1 pincée sel fin
Outils
- 1 Robot pâtissier
- 1 Balance de cuisine
- 1 Râpe
Étapes
Commençons à préparer
Commençons à préparer la PÂTE SABLÉE avec robot pâtissier, fixez le fouet K.
Dans le bol en acier, versez la farine 00, le sucre glace, la pincée de sel, le zeste râpé du citron non traité, le beurre froid coupé en dés et les deux œufs.Réglez la vitesse à 1 et sablez les ingrédients jusqu’à obtenir un mélange émietté semblable à du sable.
Cette opération doit être faite rapidement et sans stimuler la formation du gluten.
Une fois le mélange amalgamé, formez une boule ronde et plate, enveloppez-la de film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Reprenez la pâte et avec un rouleau à pâtisserie, étalez-la sur une feuille de papier sulfurisé légèrement farinée à l’épaisseur désirée.
Pour la cuisson au four, une tarte à 180° en mode statique pendant 25-30 minutes jusqu’à dorure, tandis que pour les biscuits, 10-12 minutes.
Si vous êtes intolérant au lactose, vous pouvez remplacer le beurre par de l’huile d’olive extra vierge, la sablée sera tout aussi délicieuse.
Si vous souffrez d’intolérance au gluten, vous pouvez préparer une version sans gluten de la pâte sablée en remplaçant la farine par un mélange de farines pour desserts sans gluten.
Et bon appétit!!
Les conseils de Marge
Les conseils de Marge
Suivez-moi sur la page Facebook en cliquant ICI ou sur mon compte Instagram ICI et sur Telegram vous ne manquerez aucune recette. Retour à la ACCUEIL
