PÂTES AU FOUR AVEC RAGOUT BLANC, une variante blanche, facile et rapide. Des pâtes au four au ragù délicieuses et parfaites pour le déjeuner dominical en famille. La recette classique, substantielle et savoureuse, est préparée avec du ragù de viande, du fromage râpé et de la béchamel et est ensuite cuite au four.
Pour préparer des pâtes au four parfaites, je vous conseille d’égoutter les pâtes al dente, quelques minutes avant le temps indiqué sur l’emballage, pour éviter qu’elles ne cuisent trop en raison de la cuisson prolongée au four et ne deviennent trop cuites.
Mais maintenant allons en cuisine et je vous montre comment préparer les PÂTES AU FOUR AVEC RAGOUT BLANC
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Pâques
Ingrédients
VOYONS ENSEMBLE CE DONT NOUS AVONS BESOIN POUR PRÉPARER
- 320 g mezze maniche rigate
- 300 g viande hachée mixte
- 100 ml vin blanc
- 1 branche céleri
- 1 carotte
- 1/2 oignon
- 30 g fromage (râpé)
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- 500 ml lait
- 40 g farine
- 30 g beurre
- 1 cuillère à café sel
Outils
- 1 Plat à gratin
- 1 Bol
- 1 Cuillère
Étapes
Commençons à préparer les
Commençons par le ragù blanc: dans une poêle, faites revenir dans un filet d’huile le hachis de céleri, carotte et oignon.
Ajoutez la viande hachée et faites-la bien dorer. Déglacez avec un demi-verre de vin blanc, laissez évaporer, salez, mélangez et continuez la cuisson pendant environ 30 minutes, si nécessaire mouillez avec une louche d’eau chaude.
Mettez à chauffer l’eau pour les pâtes et en attendant préparez la béchamel: dans une petite casserole, faites fondre le beurre.
Ajoutez la farine et mélangez avec le fouet.
Versez le lait (à température ambiante) en filet dans la casserole et faites épaissir en remuant constamment, puis réservez la béchamel.
Cuisez vos mezze maniche dans de l’eau bouillante salée, puis égouttez-les et assaisonnez-les avec la sauce préparée et la béchamel.
Transférez le tout dans un plat à gratin et saupoudrez de fromage puis faites cuire vos mezze maniche au four avec ragù blanc, dans un four statique à 200°C pendant 15 minutes.
Et bon appétit !!
Les Conseils de Marge
Les pâtes au four se conservent maximum 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique ou couvertes de film plastique.
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