Étapes

• Commençons à préparer les Pâtes froides avec courgettes et feta; lavez et séchez les courgettes, coupez-les en deux dans le sens de la longueur puis encore chaque moitié en deux parties.
  Coupez encore en lanières pour créer de petits cubes.
  Versez les courgettes dans un bol et ajoutez le sel et le jus de citron, mélangez et laissez reposer pendant une demi-heure.

  Après une demi-heure, il ne nous reste plus qu’à éliminer avec l’aide d’une passoire toute l’eau de végétation qui s’est écoulée entre-temps.

  

• Mettez sur le feu une casserole d’eau légèrement salée pour cuire les pâtes. Une fois prêtes, passez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson et éviter qu’elles ne surcuisent.

  

• À ce stade, il ne reste plus qu’à verser les pâtes dans un grand saladier et ajouter les courgettes et la feta coupée en dés, la branche de céleri en cubes, les tomates en morceaux et la menthe.
  Assaisonnez avec de l’huile d’olive extra vierge et du poivre. Un bon mélange et à table.
  Et bon appétit!!