Pâtes risottées au chou, un excellent plat principal, parfait pour la saison froide. Habituellement on cuit du riz avec le chou, mais aujourd’hui j’ai voulu associer des pâtes. Un mariage que je trouve exceptionnel.
Un super moyen de manger des légumes même dans un plat de pâtes. Si vous le souhaitez, vous pouvez opter pour quelques variantes, comme ajouter de la pancetta ou des pommes de terre, mais parfois les choses simples sont les meilleures. Le chou possède de nombreuses propriétés bénéfiques et c’est un légume peu calorique, parfait pour rester en forme sans renoncer au goût.
Mais allons en cuisine et je vous montre comment préparer les Pâtes risottées au chou
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
VOYONS ENSEMBLE CE QU’IL NOUS FAUT POUR PRÉPARER
- 320 g pâtes
- 300 chou vert (verza) (nettoyé)
- 1 branche céleri
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 gousse ail
- sel
- poivre
- huile d'olive extra vierge
- 1/2 verre vin blanc
- selon besoin eau (ou bouillon de légumes)
Ustensiles
- 1 Poêle
- 1 Cuillère en bois
Étapes
Commençons la préparation
Commençons à préparer les pâtes risottées au chou : préparez le soffritto avec carotte, oignon et céleri. Lavez le chou et coupez-le en lanières.
Dans une poêle, mettez un filet d’huile d’olive extra vierge et le soffritto, puis après 2 minutes ajoutez le chou coupé en lanières. Faites cuire à couvert.
Si nécessaire, ajoutez un trait d’eau et laissez cuire 5 minutes.Déglacez avec du vin blanc et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires.
Lorsque tout le vin se sera évaporé, mettez les pâtes crues dans la poêle.
À ce stade, ajoutez environ 3 louches d’eau chaude ou de bouillon végétal.Remuez les pâtes avec une cuillère en bois et poursuivez la cuisson, en ajoutant de l’eau si nécessaire, jusqu’à ce qu’elles soient cuites et que la majeure partie du liquide soit absorbée.
En fin de cuisson, montez le plat avec un filet d’huile d’olive extra vierge et servez.Et bon appétit !!
Les conseils de Marge
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