Étapes

• Commençons à préparer la pizza rouge en plaque, pour préparer la pâte pour la pizza, j’ai choisi d’utiliser le pétrin mais vous pouvez suivre les mêmes procédures en utilisant un bol.

  Commencez par mettre la farine, la levure et le sucre dans le bol d’un robot muni d’un crochet, mettez la machine à vitesse moyenne.

  Versez l’huile en filet et la purée de tomate et attendez que la pâte s’attache, c’est-à-dire qu’elle s’enroule autour du crochet en se détachant complètement des parois du bol.

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• Une fois que le mélange est compact, versez-le sur un plan de travail huilé, travaillez-le énergiquement, couvrez-le et laissez lever.

  Après le temps de levée, prenez une plaque, huilez-la généreusement avec de l’huile d’olive en l’étalant avec les mains. Versez la pâte et, avec les mains encore huileuses, étalez-la pour la répartir sur toute la plaque.

  Répartissez sur la surface le poireau coupé en rondelles et un filet d’huile d’olive extra vierge.

  Allumez le four à 250° statique et, lorsqu’il est bien chaud, mettez la pizza à cuire sur la grille la plus basse du four

  Faites cuire pendant 15 minutes, puis ajoutez la mozzarella coupée en dés, déplacez la pizza au milieu du four et continuez la cuisson encore 5 minutes environ jusqu’à ce que la mozzarella soit complètement fondue.

  Notre pizza rouge en plaque est prête ! Haute, moelleuse et avec la mozzarella fondante. Il ne nous reste plus qu’à la découper et à la déguster immédiatement

  Et bon appétit !!