Étapes

• Commençons à préparer les pommes de terre ‘mpacchiuse, lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en tranches d’environ 3 millimètres, et laissez-les tremper dans de l’eau froide pour éliminer l’excès d’amidon. Épluchez les oignons de Tropea et coupez-les également en tranches de la même taille que les pommes de terre.

  Versez l’huile d’olive extra vierge dans une poêle, laissez-la chauffer puis ajoutez les pommes de terre. Assaisonnez de sel

  

• Couvrez avec le couvercle et faites cuire pendant 8 minutes, sans jamais remuer ou déplacer la poêle. Après les minutes indiquées, ajoutez les oignons et recouvrez de nouveau avec le couvercle. Faites cuire pendant encore 15-20 minutes en secouant de temps en temps la poêle pour éviter qu’ils n’attachent au fond. Ensuite, retirez le couvercle, salez et continuez à cuire en les tournant le moins possible jusqu’à ce qu’ils soient cuits

  Une fois la cuisson terminée, retirez les pommes de terre avec une écumoire et transférez-les dans un plat de service.

  Servez les pommes de terre ‘mpacchiuse avec oignon encore chaudes.

  Et bon appétit!!