PUCCIA SALENTINA, c’est une variété de pain typique du Salento, l’une des régions les plus connues de la Pouilles. La forme de ces petits pains est ronde et plate, traditionnellement ils étaient cuits sur des pierres chaudes mais nous pouvons les préparer à la maison et les cuire dans le four de notre cuisine en peu de temps.
La puccia est souvent utilisée pour créer des recettes de street food, avec saucisses, hamburgers, frites et tous les ingrédients que nous sommes habitués à manger dans les fast-foods. Elles sont excellentes en version végétarienne ou vegan, en utilisant des légumes frais ou grillés.
Mais maintenant allons en cuisine et je vous montre comment préparer la PUCCIA SALENTINA
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures 40 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
VOYONS ENSEMBLE CE DONT NOUS AVONS BESOIN POUR PRÉPARER
- 500 g farine 00 (ou complète)
- 300 ml eau
- 10 g sel
- 7 g levure de boulanger fraîche
- 40 ml huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Bol
- 1 Cuillère
- 1 Plaque de cuisson
Étapes
Commençons à préparer la
Commençons à préparer la puccia salentina, versez dans un bol la farine 00, la levure émiettée et une partie de l’eau.
Commencez à mélanger avec une cuillère, puis ajoutez le sel et l’eau restante et travaillez pendant quelques minutes. Ajoutez l’huile d’olive extra vierge et travaillez jusqu’à absorption.
Couvrez et laissez lever 2 heures à température ambiante.
Divisez la pâte en 4 parties égales et formez des boules lisses. Disposez les pucce sur une plaque et laissez reposer pendant 20 minutes.
Après 20 minutes, étalez chaque boule avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une épaisseur de 1-2 cm.
Placez sur une plaque avec du papier sulfurisé et laissez reposer encore pendant 20 minutes,
Faites cuire dans un four chaud et statique à 250 degrés pendant 12-15 minutes.
Voilà, nos pucce sont prêtes, laissez-les refroidir avant de les servir ou de les garnir.
Et bon appétit!!
Conseils de Marge
Suis-moi sur la page facebook en cliquant ICI ou sur mon compte Instagram ICI et sur Telegram pour ne perdre aucune recette. Retourne à la ACCUEIL
Suis-moi sur la page facebook en cliquant ICI ou sur mon compte Instagram ICI et sur Telegram pour ne perdre aucune recette. Retourne à la ACCUEIL
