Quaresimali Siciliens, sont des biscuits typiques de cette période, avant Pâques. Les quaresimali ont été conçus pour ne pas enfreindre les strictes règles religieuses du Carême en vigueur autrefois, lorsqu’il était interdit de consommer des aliments d’origine animale tels que lait, saindoux et œufs...
Les quaresimali sont souvent consommés en accompagnement de vins liquoreux ou de café
Mais maintenant, allons en cuisine et je vous montre comment préparer les Quaresimali Siciliens
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Pâques, Toutes les saisons
Ingrédients
Voyons ensemble ce dont nous avons besoin pour préparer
- 100 g blancs d'œufs
- 300 g farine d'amandes
- 80 g farine 00
- 100 g amandes
- 1 zeste d'orange (râpé)
- 1 zeste de citron (râpé)
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
Outils
- 1 Batteur
- 1 Bol
- 1 Plaque à pâtisserie
Étapes
Commençons à préparer
Commençons à préparer les quaresimali; mélangez dans un grand bol la farine d’amandes avec la farine 00, avec 200 g de sucre, la cannelle et le zeste râpé d’un citron et d’une orange. Mélangez les ingrédients et mettez de côté.
Versez les blancs d’œufs dans un bol et montez-les en neige en ajoutant, peu à peu, les 100 g de sucre restants.
Continuez jusqu’à obtenir un mélange mousseux et brillant.
À l’aide d’une spatule, incorporez les blancs aux farines en mélangeant jusqu’à les intégrer complètement. À ce stade, ajoutez les amandes entières. Pétrissez avec la spatule pour amalgamer les ingrédients et réalisez deux boudins.
Ensuite, placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
Cuisez au four à 200 degrés pendant 12-15 minutes.
Lorsque les boudins sont refroidis, découpez-les pour former les biscuits.
Enfournez-les à nouveau à 170 degrés pendant 15 minutes.
Une fois refroidis, vos quaresimali sont prêts à être dégustés
Et bon appétit!!
Les Conseils de Marge
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