Riz froid avec courgettes et saumon, un plat principal froid parfait pour l’été, très savoureux à préparer à l’avance et à retrouver prêt au frigo, au retour de la plage, pour un déjeuner express en famille ou un dîner entre amis. Pratique et polyvalent, il se prépare en très peu de temps et avec seulement 3 ingrédients : riz, courgettes et saumon. Pour préparer le riz froid, il suffit de nettoyer la courgette, de la couper en morceaux et de la faire cuire dans une grande quantité d’eau légèrement salée avec le riz.
Une fois cuits, il nous suffira de transférer les ingrédients dans un grand bol, et de les assaisonner avec du saumon fumé émincé, sel, poivre, persil haché, zeste râpé et jus d’un citron.
Mais maintenant allons en cuisine et je vous montre comment préparer le Riz froid avec courgettes et saumon
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients
VOYONS ENSEMBLE CE DONT NOUS AVONS BESOIN POUR PRÉPARER
- 320 g riz Carnaroli (ou pour risotto)
- 300 g courgettes
- 150 g saumon fumé
- 1 citron (zeste et jus)
- 1 bouquet persil haché
- 1 pincée poivre
- q.b. sel
- q.b. huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Casserole
- 1 Passoire
- 1 Couteau
Étapes
Nous commençons à préparer le
Nous commençons à préparer le riz froid avec courgettes et saumon: lavez les courgettes, coupez les extrémités et coupez-les ensuite en morceaux.
Portez à ébullition l’eau légèrement salée dans une casserole et versez-y le riz.
À mi-cuisson, après environ 7-8 minutes, ajoutez également les courgettes en morceaux.
Une fois le temps écoulé, égouttez le riz avec les courgettes et passez-les sous l’eau courante pour arrêter la cuisson.
Coupez le saumon fumé en morceaux et ajoutez-le au riz avec les courgettes.
Ajoutez le persil haché, le zeste de citron râpé, le jus du citron et le poivre. Assaisonnez le tout avec de l’huile d’olive extra vierge, mélangez bien et ajustez le sel.
Laissez le riz froid avec courgettes et saumon au frigo pendant au moins une heure avant de le servir.
Et bon appétit !!
Conseils de Marge
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