Étapes

• Commençons par préparer le roulé, prenez les œufs, qui doivent être à température ambiante, et séparez les jaunes des blancs. Commencez à travailler les blancs d’œufs, qui doivent être montés en neige ferme avec une pincée de sel.

  Lorsque les blancs d’œufs sont bien montés, ajoutez les jaunes un à un

  Commencez maintenant à ajouter la farine 00 et la fécule de pommes de terre. Ces deux ingrédients doivent être tamisés pour éviter la formation de grumeaux. Continuez à travailler avec le fouet pour bien les incorporer.

  Versez maintenant l’huile de graines en filet pour qu’elle s’incorpore parfaitement. Travaillez encore avec le fouet électrique.

  Recouvrez un moule de 35×25 de papier cuisson et versez la pâte, égalisez-la avec une spatule pour obtenir un roulé bien homogène. Ensuite, enfournez dans un four déjà chaud et statique à 200 degrés pendant 9 minutes.

  

• Préparons maintenant la crème paradisiaque, voici comment faire.

  Nous pouvons maintenant garnir le roulé.

  Versez la crème sur la pâte à biscuit désormais bien froide. Égalisez avec la spatule pour former une couche homogène.

  Laissez un peu d’espace sur les bords pour éviter que la garniture ne déborde.

  Roulez la pâte à biscuit en commençant par le côté le plus proche de vous.
  Une fois roulée, placez le roulé sur une feuille de film plastique et couvrez-le.

  Laissez le reposer au réfrigérateur pendant une heure.

  Servez en tranches après avoir saupoudré le roulé de sucre glace.

  Et bon appétit !!