Salade de courgettes et saumon, un plat frais et savoureux parfait à servir en été soit comme entrée, au début d’un dîner à base de poisson, soit comme plat principal.
Une recette légère et nutritive, indiquée aussi pour ceux qui suivent une alimentation saine et équilibrée, qui nécessitera très peu de temps juste le temps de couper les courgettes avec la mandoline et de préparer une émulsion à base de huile d’olive extra vierge, jus de citron.
Vous pouvez remplacer le saumon par un autre ingrédient, comme le thon en boîte..
Mais maintenant allons en cuisine et je vous montre comment préparer notre Salade de courgettes et saumon
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
- Puissance 87,77 (Kcal)
- Glucides 2,60 (g) dont sucres 0,54 (g)
- Protéines 11,63 (g)
- Matières grasses 3,90 (g) dont saturé 0,82 (g)dont insaturés 1,42 (g)
- Fibres 0,80 (g)
- Sodium 1 400,56 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
VOYONS ENSEMBLE CE DONT NOUS AVONS BESOIN POUR PRÉPARER
- 3 courgettes
- 120 g saumon fumé
- 1 citron (jus et zeste râpé)
- 1 pincée poivre
- q.s. sel
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 1 bouquet persil haché (ou menthe)
Outils
- 1 Mandoline
- 1 Couteau
- 1 Saladier
Étapes
Commençons à préparer
Commençons à préparer la salade de courgettes et saumon, lavez et séchez les courgettes, coupez-les en fines tranches avec la mandoline.
Pressez le citron et filtrez le jus, ajoutez l’huile d’olive extra vierge une pincée de sel et de poivre émulsionnez le tout jusqu’à obtenir une petite sauce.
Versez les courgettes dans un saladier et ajoutez le saumon fumé en morceaux et le persil (ou menthe) haché
Arrosez avec l’émulsion d’huile et citron.
Mélangez soigneusement et laissez mariner au frigo pendant environ 1 heure.
Et bon appétit!!
Conseils de Marge
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