Salade d’épeautre, courgettes et thon, est un plat principal simple et léger, idéal à déguster pendant l’été. Rapide à réaliser et prêt en quelques minutes, il est complet et nourrissant. L’épeautre, une céréale ancienne riche en fibres, vitamines et sels minéraux, est bouilli puis assaisonné avec des courgettes cuites à la poêle, zeste d’un citron râpé, et poivre rose… Excellent froid, adapté pour un déjeuner rapide pour toute la famille, un pique-nique, une excursion au parc ou la pause déjeuner au bureau.
La salade d’épeautre sera sublimée par une citronnette au citron fraîche et parfumée qui, avec le poivre rose, donnera une saveur particulière au plat.
Mais passons maintenant à la cuisine et je vous montre comment préparer la Salade d’épeautre, courgettes et thon
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients
VOYONS ENSEMBLE CE DONT NOUS AVONS BESOIN POUR PRÉPARER
- 140 g épeautre
- 2 courgettes
- 120 g thon à l'huile
- q.s. persil haché
- 1 cuillère à café poivre rose (écrasé)
- q.s. huile d'olive extra vierge
- sel
- 20 g huile d'olive extra vierge
- 15 g jus de citron (et zeste râpé)
- sel
Outils
- 1 Casserole
- 1 Saladier
- 1 Passoire
Étapes
Commençons la préparation
Commençons la préparation de la salade d’épeautre; faites bouillir une casserole d’eau salée et, lorsqu’elle bout, mettez à cuire l’épeautre.
Pendant que l’épeautre cuit, lavez et équeutez les courgettes, coupez-les en dés
Mettez-les dans une poêle avec un filet d’huile, salez-les et faites-les cuire pendant 5 minutes.
Lorsque l’épeautre est prêt, égouttez-le et passez-le sous un bref jet d’eau froide.
Versez-le dans un bol, ajoutez les courgettes et le thon, égoutté et émietté avec une fourchette, le persil haché et le poivre rose.
Assaisonnez la salade avec le zeste du citron râpé et mélangez.
Préparons maintenant la citronnette, versez dans un verre le jus du citron, l’huile d’olive extra vierge et le sel
Commencez à émulsionner avec un fouet à main ou une fourchette.
Ajoutez la citronnette à l’épeautre et mélangez le tout.
Voilà notre salade d’épeautre, courgettes et thon prête à être servie
Bon appétit !!
Conseils de Marge
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