SOUPE de HARICOTS et COURGE, une soupe automnale satisfaisante, saine et économique facile et rapide à préparer. Une soupe qui se réalise avec seulement 2 ingrédients: courge et haricots borlotti. Un excellent plat unique, bien équilibré d’un point de vue nutritionnel : protéines végétales des haricots, vitamines et sels minéraux de la courge et glucides, excellent à servir pour le déjeuner ou le dîner. Vous pouvez remplacer les haricots borlotti par des pois chiches précuits, le résultat sera tout aussi bon dans les deux versions.

Mais maintenant, allons en cuisine et je vous montre comment préparer la SOUPE de HARICOTS et COURGE

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 5 Minutes
Portions: 2
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne, Hiver

Ingrédients

VOYONS ENSEMBLE CE DONT NOUS AVONS BESOIN POUR PRÉPARER

400 g courge
300 g haricots borlotti en boîte
1 gousse ail
1 piment
persil haché
q.s. sel
q.s. huile d'olive extra vierge

Outils

1 Casserole
1 Cuillère en bois
1 Planche à découper

Étapes

Commençons à préparer

Commençons à préparer la soupe de haricots et courge, faites dorer une gousse d’ail dans l’huile avec le piment et le persil hachés au couteau dans une casserole
Ajoutez la courge coupée en dés et laissez prendre la saveur, retirez l’ail et ajustez le sel.
Ajoutez les haricots avec environ un verre d’eau ou de bouillon de légumes et laissez cuire à couvert pendant environ 15-20 minutes, en remuant de temps en temps jusqu’à ce que la courge soit cuite et tendre.
Servez la soupe de haricots et courge avec des croûtons ou des tranches de pain grillé et un filet d’huile à cru.
Et bon appétit!!