Soupe de haricots et épinards, c’est un plat super rapide à préparer grâce aux haricots borlotti en boîte. Une recette délicieuse et saine que vous pouvez revisiter avec d’autres légumes comme les bettes ou les chicorées.
Un excellent plat, bien équilibré du point de vue nutritionnel : protéines végétales des haricots, idéale à servir tant pour le déjeuner que pour le dîner. Vous pouvez remplacer les haricots borlotti par des pois chiches précuits, le résultat sera tout aussi bon dans les deux versions.
Un plat rustique, délicieux, une recette végétarienne riche en protéines, fibres, vitamines et minéraux, et se prépare en quelques minutes avec des ingrédients facilement disponibles.
Mais maintenant, allons en cuisine et je vous montre comment préparer la Soupe de haricots et épinards
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 250 g haricots borlotti en boîte
- 250 g épinards
- 1 cuillère concentré de tomate
- 5 tomates cerises
- 1/2 oignon rouge
- sel
- poivre
- huile d'olive extra vierge
- 1/2 verre eau
Outils
- 1 Poêle
- 1 Cuillère en bois
Étapes
Commençons à préparer la soupe de haricots : coupez les tomates cerises, rincez les épinards et les haricots sous l’eau courante. Faites revenir l’oignon finement coupé dans une poêle avec un filet d’huile chaude, ajoutez les épinards, assaisonnez avec du sel et du poivre.
Ajoutez les tomates cerises coupées en deux, les haricots borlotti, le concentré de tomate et l’eau. Fermez avec le couvercle et laissez cuire une dizaine de minutes.
Voici notre soupe prête, servez-la bien chaude avec un filet d’huile d’olive extra vierge à cru.
Et bon appétit !!
Conseils de Marge
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