Les BROWNIES AU CHOCOLAT sont une délicieuse recette américaine, facile et rapide, pour préparer des petites douceurs à la texture unique : une fine croûte croustillante à l’extérieur et un intérieur moelleux, crémeux et humide. Un gâteau au chocolat noir découpé en carrés, de couleur brun foncé, d’où vient le nom du dessert.
Les brownies sont nés en Amérique à la fin des années 1800 comme gâteau déjà portionné à vendre lors des foires ; à l’époque il n’était pas à base de chocolat mais de mélasse. Les premières recettes de brownies au chocolat datent du début des années 1900. C’est vite devenu un dessert emblématique car, contrairement à d’autres, il nécessite très peu de farine et la possibilité de le transporter déjà portionné plaisait à tout le monde.
Encore aujourd’hui, les brownies sont parmi les petites douceurs au chocolat les plus aimées : la recette facile et rapide et la merveilleuse texture en font un dessert parfait pour chaque occasion ! Quelques ingrédients simples et en quelques minutes la pâte est prête ; il te suffira d’utiliser des œufs, du beurre, du sucre, de la farine et du chocolat.
Suis-moi dans la recette pour ces gourmandises américaines au chocolat, je suis sûre que tu les aimeras dès la première bouchée !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 18 pièces
- Méthodes de cuisson: Four, friteuse à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 200 g chocolat noir
- 225 g beurre
- 4 œufs
- 125 g farine 00
- 1 pincée sel
- Demi cuillère à café levure chimique pour gâteaux
- 15 g cacao amer en poudre
- 200 g sucre semoule
Étapes
Pour préparer les brownies au chocolat, commence par tamiser dans un bol la farine, le cacao et la levure, ajoute la pincée de sel et mélange bien les poudres pour les homogénéiser.
Dans un autre bol, mets le chocolat coupé en petits morceaux et le beurre, lui aussi coupé en petits morceaux, et fais fondre au bain-marie ; tu peux alternativement faire fondre le chocolat au micro-ondes puis ajouter le beurre et le laisser fondre dans le chocolat chaud. Beurre et chocolat doivent être complètement fondus et bien mélangés ensemble.
Dans un autre bol, mets les œufs et le sucre et travaille au batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange gonflé et mousseux. Ajoute ensuite le chocolat avec le beurre fondu et mélange pour bien unir les deux préparations.
Verse ensuite dans le bol les poudres mélangées précédemment, en en ajoutant un peu à la fois, et mélange jusqu’à obtenir une préparation crémeuse et homogène.
Verse la pâte dans un moule chemisé de papier cuisson de dimensions internes 18×28 cm ou 24×24 cm, lisse bien la surface et enfourne dans un four préchauffé placé dans la partie medio-haute, en mode statique à 180 °C pendant 30 minutes, four ventilé 160 °C même durée, en friteuse à air à 160 °C pendant environ 20 minutes. Une fois le gâteau cuit, tu verras une belle croûte sur le dessus ; fais le test du pique : il ne doit pas ressortir sec et propre mais avec quelques petites miettes de pâte collées, dans ce cas la cuisson est parfaite.
Laisse refroidir une dizaine de minutes dans le moule puis, si tu as une grille, place le gâteau avec tout le papier cuisson dessus. Une fois complètement refroidi, coupe le gâteau en carrés ; moi j’en ai obtenu 18 petits, mais tu peux couper des parts plus grandes.
… les conseils de Vane
Les brownies se conservent sous une cloche à gâteau jusqu’à 4-5 jours.
Tu peux ajouter des pépites de chocolat ou des fruits secs hachés dans la pâte, 50 g de fruits secs hachés ou de pépites de chocolat.
