Parfumés, gourmands et au cœur crémeux, les cannoli en pâte feuilletée aux fraises et ricotta, le petit gâteau facile, rapide et irrésistible que j’ai préparé à la télé sur Canale10 dans mon émission La cucina di Vane. Dans cet épisode spécial je n’ai pas cuisiné seule, c’était une recette à quatre mains car la docteure Chiara Di Pietro, gynécologue exceptionnelle et très suivie sur les réseaux est venue me rendre visite.
Croustillants à l’extérieur et crémeux à l’intérieur, ces cannoli à la ricotta sont le dessert parfait pour le goûter et le petit-déjeuner de toute la famille, mais aussi superbes et trop gourmands pour surprendre tes invités, par exemple en dessert de fin de repas. À Chiara et moi ils ont beaucoup plu : refais-les vite chez toi aussi !
Tu peux lire toutes les recettes refaites à la télé ICI et revoir tous les épisodes sur ma chaîne YouTube ou sur le site de Canale10, tu peux voir cet épisode ici.
Je te rappelle que je suis à la télé sur Canale10 avec La cucina di Vane tous les mardis, jeudis et samedis à 13:10 et à 19:40, je t’attends, ne manque pas !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 1 rouleau pâte feuilletée (Rectangulaire)
- 350 g ricotta
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 350 g ricotta
- 70 g sucre glace
- 2 cuillères pépites de chocolat
- selon besoin fraises
- Lait et jaune d'œuf (Pour badigeonner)
Étapes
Pour préparer les cannoli en pâte feuilletée aux fraises et ricotta, commence par travailler la ricotta avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une crème lisse et veloutée. Ajoute les pépites de chocolat — j’en ai mis environ deux cuillères à soupe — et mélange de nouveau.
Lave et coupe les fraises en fines tranches, déroule la pâte feuilletée et divise-la en six carrés égaux.
Garnis chaque morceau en diagonale avec la crème de ricotta, ajoute les fraises et ferme en formant des cannoli en remontant les deux extrémités des coins opposés, presse pour bien les sceller.Badigeonne-les avec le jaune et le lait et enfourne à 190 °C pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Une pincée de sucre glace, laisse-les reposer quelques minutes… et voilà !
Croustillants à l’extérieur, crémeux à l’intérieur… je te garantis qu’ils sont délicieux !
… les conseils de Vane
Tu peux aussi garnir les cannoli avec de la crème pâtissière, ou utiliser d’autres fruits frais à la place des fraises selon la saison.
