Voici la recette des véritables COOKIES AMÉRICAINS, la recette originale pour les rendre délicieux, moelleux et avec la texture unique que seuls ces biscuits légendaires ont ! J’en ai aussi fourré certains avec une cuillère de Nutella congelée et ils sont devenus incroyables !
Préparer les cookies américains est vraiment très facile, la pâte peut être travaillée dans un bol avec une spatule ou dans un robot pâtissier avec le crochet feuille. Pour les avoir parfaits, il faut bien suivre la recette, utiliser les mêmes ingrédients et les mêmes doses, j’ai remarqué qu’il suffit de peu pour ne pas obtenir le même résultat.
Le secret pour faire des cookies parfaits est de laisser reposer la pâte au frigo pour qu’elle devienne bien ferme, et une fois placés sur la plaque, ils doivent être encore bien fermes.
Je suis sûre qu’avec la recette des cookies américains que je te donne, tu feras les meilleurs cookies aux pépites de chocolat que tu aies jamais faits ! Attention, une fois préparés, ils créent une dépendance, trop bons et super faciles !
Suis-moi dans la recette, nous les préparons tout de suite ensemble !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 16 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Friteuse à air
- Cuisine: Américaine
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 170 g beurre (à température ambiante)
- 150 g sucre de canne (le sucre brut convient aussi)
- 50 g sucre semoule
- 1 œuf
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- Demi cuillère à café sel
- 2 cuillères à café fécule de maïs
- 250 g farine T45
- 200 g pépites de chocolat
Étapes
Commence par mettre dans un bol le beurre coupé en morceaux, il doit être mou, laissé hors du frigo au moins une heure en hiver, en été une demi-heure. Ajoute le sucre de canne et avec une spatule ou une cuillère, commence à travailler les ingrédients, le beurre doit s’incorporer au sucre. Ajoute aussi le sucre semoule et continue de mélanger.
Quand le sucre semoule est bien incorporé, ajoute l’œuf, à température ambiante lui aussi, et mélange bien pour l’incorporer à la pâte.
Ajoute maintenant la farine, en une seule fois, et en pétrissant, ajoute la fécule de maïs, le bicarbonate et le sel, travaille le tout avec les mains ou avec la spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajoute aussi les pépites de chocolat, puis pétris encore pour les incorporer à l’ensemble.
Couvre avec un film plastique et mets la pâte à reposer au frigo pendant au moins une heure.
Reprends la pâte et avec l’aide d’une cuillère à glace ou avec tes mains, fais des boules que tu places sur une plaque avec du papier cuisson. La plaque doit être grande car les biscuits doivent être espacés entre eux, pendant la cuisson ils vont s’aplatir.
Tu peux en farcir certains avec une cuillère de Nutella congelée.
Si tu prépares les biscuits en été, je te conseille de les remettre au frigo pendant une demi-heure avant de les cuire, si c’est l’hiver et que tu vois que les boules sont bien fermes, cuis immédiatement les cookies dans un four ventilé préchauffé à 177 degrés pendant environ 15-20 minutes, dans une friteuse à air à 160 degrés pendant environ 15 minutes.
Une fois cuits, ils seront encore moelleux, puis ils vont durcir en refroidissant.
Je te conseille de les laisser refroidir sur une grille.
