Si tu aimes les plats principaux crémeux et rapides, les gnocchi gorgonzola courgettes et noix sont une recette que tu dois absolument essayer. J’ai préparé ce plat simple mais riche en goût, à la télé sur Canale10 dans mon émission « La cucina di Vane », parfait quand tu veux mettre quelque chose de gourmand sur la table sans passer trop de temps aux fourneaux.
Le gorgonzola crémeux se marie à la délicatesse des courgettes et au croquant des noix, créant une sauce enveloppante qui rend les gnocchi encore plus irrésistibles. Dans cette recette, je prépare une crème de courgettes et gorgonzola mixée, complétée par des courgettes frites croustillantes et des cerneaux de noix.
Un plat principal parfait pour un déjeuner en famille ou un dîner rapide, prêt en quelques minutes mais vraiment riche en saveur.
Tu peux lire toutes les recettes refaites à la TV ICI et revoir toutes les émissions sur ma chaîne YouTube ou sur le site de Canale10, tu peux voir cet épisode ici.
Je te rappelle que je suis à la télé sur Canale10 avec La cucina di Vane tous les mardi, jeudi et samedi à 13:10 et à 19:40, je t’attends, ne manque pas !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 500 g gnocchetti de pommes de terre
- 150 g gorgonzola
- 2 courgettes (Grosses)
- 60 g cerneaux de noix
- 50 ml lait
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
Comment faire les gnocchi gorgonzola courgettes et noix
Coupe une courgette en rondelles fines et fais-la frire dans une poêle avec de l’huile d’olive extra vierge bien chaude jusqu’à ce qu’elle devienne dorée et légèrement croustillante. Une fois prête, pose-la sur du papier absorbant et mets-la de côté.
L’autre courgette, elle, fais-la cuire dans de l’eau légèrement salée jusqu’à ce qu’elle soit tendre.Quand la courgette cuite est prête, mets-la dans le bol du mixeur.
Ajoute le gorgonzola, les cerneaux de noix, le lait et une pincée de sel, puis mixe le tout jusqu’à obtenir une crème lisse et veloutée.
Verse la crème dans une casserole et fais-la réchauffer à feu doux.Porte à ébullition une grande casserole d’eau salée et fais cuire les gnocchi.
Quand les gnocchi remontent à la surface, égoutte-les directement dans la casserole avec la crème de gorgonzola. Ajoute une louche d’eau de cuisson pour rendre la sauce encore plus crémeuse.
Mélange délicatement pour bien amalgamer toutes les saveurs.Sers les gnocchi gorgonzola courgettes et noix bien chauds.
Complète le plat avec les courgettes frites croustillantes et quelques cerneaux de noix émiettés pour apporter une touche croquante vraiment délicieuse.
Tes gnocchi seront crémeux, savoureux et irrésistibles, parfaits à mettre sur la table en quelques minutes.
… les conseils de Vane
Choisis le bon gorgonzola
Pour obtenir une crème vraiment parfaite, tu peux utiliser du gorgonzola doux, qui fond mieux et est plus crémeux.
Si tu préfères des saveurs plus marquées, tu peux utiliser moitié doux, moitié piquant pour donner plus de caractère au plat.
Rends la crème encore plus veloutée
Quand tu mixes la courgette avec le gorgonzola :
ajoute un filet d’huile d’olive extra vierge crue
ou une cuillère à soupe de parmesan râpé
La crème deviendra encore plus lisse, onctueuse et savoureuse.
Fais légèrement griller les noix
Un petit truc de chef :
avant de les utiliser, fais légèrement griller les cerneaux de noix en poêle pendant 1–2 minutes.
Ils deviendront :
plus croquants
plus parfumés
parfaits pour contraster la onctuosité du plat.
Coupe les courgettes très fines
Pour les courgettes frites, utilise une mandoline ou coupe-les très fines.
Elles deviendront plus croustillantes et décoratives, parfaites aussi pour la photo finale.
Dressage plus spectaculaire
Pour une présentation plus jolie (et parfaite pour le blog et les réseaux) :
mets d’abord la crème de gnocchi
par-dessus les courgettes frites
ajoute des noix émiettées
termine avec un filet d’huile d’olive extra vierge crue
