Savoureux et délicieux, les PETITS POULPES OU MOSCARDINS À LA SAUCE À LA LUCIANA, qui s’inspirent de la recette du POULPE À LA LUCIANA, avec câpres et olives, le deuxième plat de poisson simple à faire pour cuisiner les moscardins en ragoût avec la tomate, qui deviennent tendres et juteux. En plus d’être un excellent deuxième plat, les petits poulpes ou moscardins cuisinés de cette façon peuvent également être servis parmi les amuse-gueules chauds.
Les moscardins à la Luciana sont un plat typique de la cuisine campanienne, ils se dégustent chauds avec la sauce savoureuse parfaite pour y tremper du bon pain grillé, un deuxième plat très simple à préparer mais pour réussir la recette parfaitement, utilisez des ingrédients de bonne qualité, et vous verrez quelle bonté vous apporterez à table.
Les moscardins cuisinés ainsi sont également parfaits pour assaisonner les pâtes, une petite sauce savoureuse et enveloppante pour des premiers plats au goût de mer. Suivez-moi dans la recette que nous préparons ensemble et pour vous aider REGARDEZ LA VIDÉO RECETTE DES MOSCARDINS À LA SAUCE À LA LUCIANA SUR MA CHAÎNE YOUTUBE.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 kg moscardins
- 35 g huile d'olive extra vierge
- 1 gousse ail
- 1 verre vin blanc sec
- q.b. piment (facultatif)
- 400 g purée de tomates (la pulpe est aussi bien)
- q.b. olives dénoyautées
- 2 cuillères à café câpres
- q.b. persil
Étapes
Pour cuisiner ce délicieux plat de la cuisine campanienne, commence par bien laver les moscardins sous l’eau courante, les miens avaient déjà été nettoyés par le poissonnier.
Épluche la gousse d’ail et hache-la. Dans une grande casserole, verse l’huile et mets la gousse hachée et le piment, tu peux aussi choisir de ne pas le mettre.
Mets les moscardins dans la casserole, mélange pour assaisonner, verse le vin blanc et laisse évaporer. Ajoute aussi la purée, mets les olives, les câpres et le sel, mélange bien, fais cuire à feu doux avec le couvercle pendant environ 50-60 minutes, en remuant de temps en temps.
Une fois les moscardins à la sauce cuits, ajoute le persil frais haché et sers-les à table avec du pain grillé ou des croûtons, tu verras quelle bonté les moscardins à la sauce avec olives et câpres.
… les conseils de Vane
Les moscardins à la Luciana se conservent au réfrigérateur pendant deux jours dans un contenant alimentaire, réchauffez-les avant de les servir à table.
Les moscardins à la Luciana se conservent au réfrigérateur pendant deux jours dans un contenant alimentaire, réchauffez-les avant de les servir à table.
