Le POULET AUX POIVRONS À LA ROMAINE est l’un des plats traditionnels de la cuisine romaine parmi les plus connus et aimés avec le POULET À LA ROMAINE classique, un deuxième plat de poulet et poivrons parfait pour le déjeuner du dimanche mais aussi pour tous les jours, car très simple à préparer. Tendre et juteux, le poulet cuisiné ainsi est délicieux, tu le dégustes avec une sauce savoureuse encore plus bonne grâce aux poivrons jaunes et rouges tendres et doux qui donnent au plat un goût unique et inoubliable. À déguster impérativement froid lors des chaudes journées d’été, le poulet aux poivrons à la romaine est le plat qui ne peut manquer sur le menu du 15 août, accompagné de pastèque bien fraîche, et se mange même à la plage! Pour cette recette, tu peux utiliser les parties de poulet que tu préfères, du poulet entier coupé en morceaux ou, comme j’ai fait, j’ai utilisé uniquement les pilons. Je te conseille d’utiliser les poivrons à quatre lobes, qui sont plus doux et juteux et contiennent moins de graines. Tu peux préparer le poulet aux poivrons la veille et le conserver au frais, il sera encore meilleur! N’oublie pas, savoure le poulet à la romaine avec les poivrons avec une belle tranche de pain de campagne car il ne peut manquer pour la dernière trempette dans la sauce!
Lis aussi:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients pour le POULET AUX POIVRONS sont:
- 1200 g poulet (en morceaux)
- 3 poivrons (jaunes et rouges)
- 1 oignon
- Demi verre eau
- 1 verre vin blanc sec
- 300 g passata de tomate
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel fin
Outils
- 1 Poêle
- 1 Casserole
- 2 Couvercles
- 1 Couteau
Étapes
Prends les poivrons, lave-les, sèche-les, nettoie-les des graines à l’intérieur et coupe-les en fines lanières. Épluche l’oignon, coupe-le finement. Verse dans une poêle une bonne quantité d’huile d’olive extra vierge, ajoute l’oignon émincé et les poivrons coupés, ajoute le sel, l’eau et fais cuire à couvert à feu moyen-doux jusqu’à ce que les poivrons soient fondants et crémeux. Ajoute de l’eau pendant la cuisson si nécessaire.
Dans une grande casserole, fais revenir le poulet dans une bonne quantité d’huile d’olive chaude, déglace avec le vin blanc et une fois que le vin est évaporé, verse la passata de tomate, ajoute un peu de sel, mélange et fais cuire à couvert à feu moyen-doux pendant une demi-heure, en remuant de temps en temps. Si nécessaire, ajoute un peu d’eau si la sauce réduit trop.
Une fois les poivrons cuits, retire-les du feu et mets-les de côté. Lorsque le poulet est cuit, ajoute les poivrons dans la casserole avec le poulet, mélange, couvre avec le couvercle et fais cuire encore 15 minutes à feu moyen-doux. Une fois le tout cuit ensemble, laisse refroidir le poulet cuisiné avec les poivrons et sers-le tiède, ou froid en été, à table.
… les conseils de Vane
Le poulet aux poivrons recette romaine se conserve deux jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Tu peux ajouter du piment dans l’assaisonnement si tu aimes.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je faire le poulet aux poivrons sans tomate?
Tu peux le faire sans tomate mais le goût et le résultat final ne seront pas comme dans la recette traditionnelle avec la sauce. Pour avoir un peu de sauce, tu peux ajouter un poivron de plus et en mixer une partie une fois cuits et ajouter cette crème au poulet cuit, peut-être avec un peu d’eau pour qu’il soit moins crémeux.
