Un plat riche et savoureux, les ROULÉS D’AUBERGINES ET VIANDE avec sauce et fromage, fondants, savoureux et très faciles à préparer, sont un plat principal à préparer en été avec les aubergines qui sont un légume de saison, délicieux même à emporter à la mer !
Les tranches d’aubergine sont farcies avec de la viande hachée, roulées et ensuite assaisonnées dans un plat avec de la sauce tomate, beaucoup de mozzarella et du parmesan pour un résultat si appétissant que tout le monde à table voudra en manger!
Les roulés de viande et aubergines sont délicieux à manger chauds avec le fromage super fondant, mais aussi froids, car ils restent moelleux et savoureux. Vous pouvez les préparer à l’avance et les cuire au dernier moment, ou les cuire et puis les réchauffer avant de les servir à table.
Pour préparer cette recette avec les aubergines et la viande hachée, il vous faudra vraiment peu de temps, suivez ma recette facile et rapide pour les roulés d’aubergines farcis avec la viande et vous verrez quelle délice !
Lisez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Méthodes de cuisson: Friteuse à air, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients
- 1 grande aubergine longue
- 400 g viande hachée (mélange de porc et veau)
- 2 tranches pain
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- 1 œuf
- q.s. basilic frais
- 350 ml purée de tomates
- 200 g mozzarella pour pizza
- 4 cuillères parmesan râpé
Étapes
Pour préparer les roulés, commence par laver l’aubergine, sèche-la puis coupe-la dans la longueur en tranches fines d’environ un demi-centimètre d’épaisseur.
Dispose toutes les tranches sur une plaque avec du papier sulfurisé, huile-les avec quelques pschitt d’huile d’olive extra vierge et cuis au four à 200 degrés pendant environ 10 minutes, ou à la friteuse à air à 180 degrés pendant environ 8 minutes.
Pendant ce temps, prépare la mixture de viande hachée, donc dans un bol mets la viande hachée, l’œuf, deux cuillères de parmesan, le sel, le pain trempé et essoré (tu peux le tremper dans de l’eau ou du lait), et mélange le tout avec les mains jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Récupère du four les tranches d’aubergines maintenant cuites et mets-les de côté.
Prépare la sauce pour assaisonner les roulés, dans un bol mets la purée de tomates, tu peux augmenter la dose si tu les veux plus juteux, basilic, huile et sel et mélange.
Hache aussi la mozzarella.
Maintenant sur chaque tranche d’aubergine mets un peu de la mixture de viande, aplatis-la bien avec les doigts et recouvre toute la tranche. Une fois toutes les tranches farcies, roule-les pour créer des roulés.
Mets au fond d’un plat un peu de sauce assaisonnée, puis par-dessus les roulés, encore de la sauce par-dessus les roulés et termine avec la mozzarella hachée et le parmesan.
Cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 25 – 30 minutes, dans la friteuse à air à 170 degrés pendant environ 20 minutes.
