Les sablés danois au beurre sont de petits biscuits friables, élégants et au parfum irrésistible de vanille, je les ai préparés à la télé sur Canale10 dans mon émission La cucina di Vane.
Parfaits à déguster avec une tasse de thé ou de café, ils sont aussi idéaux à offrir pendant les fêtes de Noël ou à servir comme biscuits de thé faits maison.
Aujourd’hui je vous donne ma version simple et éprouvée, parfaite pour apporter à table des sablés danois faits maison aussi bons que ceux des célèbres boîtes en métal.
Une recette facile, avec peu d’ingrédients et beaucoup de beurre de qualité, comme le veut la tradition nordique.
J’ai décoré les sablés danois avec une méthode simple et très mignonne pour en faire de délicieux biscuits de Noël, vous verrez comme ils sont mignons et gourmands !
Suivez-moi dans la recette, préparons ensemble ces délicieux biscuits de thé faits maison !
Je vous rappelle que je suis à la télé sur Canale10 avec La cucina di Vane tous les mardis, jeudis et samedis à 13:10 et à 19:40, je vous attends, ne manquez pas !
BESOIN DE MON AIDE EN CUISINE ? ÉCRIVEZ-MOI À L’ASSISTANCE VANE à [email protected] et je vous répondrai À LA TÉLÉ pendant mon émission !
Vous pouvez lire toutes les recettes refaites à la télé ICI et revoir tous les épisodes sur ma chaîne YouTube ou sur le site de Canale10, vous pouvez voir cette recette ici.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 25 pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Danois
- Saisonnalité: Toutes saisons, Noël
Ingrédients
- 225 g Beurre danois (À température ambiante)
- 100 g sucre semoule
- selon besoin extrait de vanille
- 1 jaune d'œuf
- 1 pincée sel
- 250 g farine type 00
- 1 pincée bicarbonate de soude
- selon besoin cacao amer en poudre (Pour décorer)
Étapes
Commencez par travailler le beurre mou avec le sucre à l’aide des fouets électriques, jusqu’à obtenir une crème claire, lisse et mousseuse. À ce stade, ajoutez la vanille, le jaune d’œuf, le bicarbonate et une pincée de sel, en continuant à mélanger pour bien homogénéiser tous les ingrédients.
Commencez par travailler le beurre mou avec le sucre à l’aide des fouets électriques, jusqu’à obtenir une crème claire, lisse et mousseuse. À ce stade, ajoutez la vanille, le jaune d’œuf, le bicarbonate et une pincée de sel, en continuant à mélanger pour bien homogénéiser tous les ingrédients.
Après le repos, reprenez la pâte et étalez-la entre deux feuilles de papier sulfurisé, sur une épaisseur d’environ 1 cm. Avec un emporte-pièce, découpez les biscuits et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Pour les décorer, j’utilise des petits emporte-pièces légèrement passés dans le cacao amer, afin d’obtenir un effet élégant et gourmand.Je fais cuire les sablés danois au beurre dans un four statique préchauffé à 180°C pendant environ 10 minutes. Ils doivent rester clairs et friables, sans trop brunir.
Une fois sortis du four, laissez-les refroidir complètement avant de les servir.
… les conseils de Vane
Choisissez un beurre de très bonne qualité pour obtenir des biscuits parfumés et friables, le beurre danois est le plus indiqué.
Ne prolongez pas la cuisson pour préserver la texture parfaite.
Les sablés danois se conservent très bien pendant plusieurs jours dans une boîte en métal.
