La TARTE À LA CONFITURE FAITE MAISON est sûrement l’un des desserts que j’aime le plus, friable, parfumée, croquante à l’extérieur, moelleuse à l’intérieur, garnie de confiture d’agrumes ou de délicieuses confitures de fraises, d’abricots ou de cerises.
Voici la recette de la tarte classique avec pâte sablée au beurre, sans levure, c’est une recette facile et bien éprouvée, je fais des tartes depuis je ne sais combien d’années, et je peux dire que c’est sûrement l’un de mes chevaux de bataille.
La tarte faite maison est l’un de ces desserts de pâtisserie qui plaît à tout le monde, faite d’ingrédients simples et authentiques, la recette que je te laisse est celle de ma grand-mère, elle la garnissait de confiture de prunes foncées de son arbre, c’était exceptionnel !
Pour faire une tarte parfaite et très bonne, il est essentiel de réaliser une bonne pâte sablée, celle-ci doit être moelleuse et compacte, et pour garantir sa réussite, il est important de travailler tous les ingrédients rapidement pour ne pas chauffer la pâte.
Le beurre est l’un des ingrédients principaux, utilisez-en un de bonne qualité et, je vous recommande, il doit être froid du frigo. Celui-ci devra être travaillé comme premier ingrédient avec la farine, pour obtenir le sablage, ne vous inquiétez pas, je vous explique tout plus bas dans la procédure et vous pouvez préparer la tarte avec moi avec MA VIDÉO RECETTE SUR YOUTUBE, où je vous invite à vous abonner pour ne pas manquer de nombreuses nouvelles vidéos recettes.
Maintenant, suis-moi dans la recette pour la tarte au beurre avec confiture faite maison, tu verras, ce sera très simple, et ensuite fais-moi savoir quel goût tu auras choisi, moi je l’adore avec la confiture de cerises !
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: moule 24 cm
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 300 g farine 00
- 1 jaune d'œuf
- 1 œuf
- 120 g beurre (froid du frigo)
- 100 g sucre
- 1 zeste de citron
- 1 pincée sel
- q.b. sucre glace (facultatif)
- 250 g confiture
Étapes
Pour préparer la pâte sablée pour ta tarte, commence par couper le beurre froid du frigo en petits dés. Dans un bol, mets la farine, avec la pincée de sel et le beurre, commence à frotter le tout avec les mains pour obtenir un mélange sableux, le beurre doit se mélanger à la farine.
Fais un puits au centre et mets le sucre, le jaune d’œuf, l’œuf et le zeste de citron râpé. Commence à pétrir rapidement en partant des ingrédients au centre, pour ensuite incorporer les autres. Travaille rapidement, et lorsque tu auras une pâte assez homogène, transfère-la sur la table, travaille encore pour lui donner la forme d’un bloc homogène, enveloppe dans un film alimentaire et laisse reposer au frigo pendant au moins une demi-heure.
Reprenons la pâte, deux tiers de la pâte, nous l’étalons en une base ronde fine, avec laquelle nous allons créer la base de notre tarte. Mettons la base au fond d’un moule à tarte avec une feuille de papier sulfurisé. Piquez la base de la pâte sablée avec les dents d’une fourchette.
Garnis la base avec la confiture choisie, étale-la bien jusqu’aux bords. Étale la pâte restante et découpe des bandes pour décorer la tarte et place-les dessus en les alternant et découpe l’excédent de pâte. Cuire la tarte dans un four préchauffé statique à 180 degrés pendant environ 30-35 minutes, ou ventilé à 170 degrés pour le même temps.
Une fois cuite, laisse refroidir dans son moule, si tu le souhaites, tu peux saupoudrer de sucre glace lorsqu’elle est encore chaude.
