Les biscuits avec des Smarties sont des biscuits moelleux et parfumés à l’orange, très jolis à voir et très simples à préparer. Ces biscuits font partie des desserts de Carnaval. En effet, on les appelle aussi biscuits Arlequin, précisément parce que les couleurs des Smarties rappellent le costume multicolore d’Arlequin. Et si vous aimez les desserts à l’orange, vous ne pouvez vraiment pas les manquer.
Les biscuits aux Smarties sont très appréciés des enfants, car ils sont colorés et car les petits bonbons colorés au chocolat en surface sont absolument irrésistibles. C’est pourquoi il n’est pas nécessaire de les préparer uniquement pendant la période de Carnaval, mais ce sont aussi des petits gâteaux parfaits toute l’année pour les fêtes d’enfants ou les anniversaires.
Les préparer est vraiment facile. Pour plus de commodité, je les ai préparés avec le Thermomix, mais tout autre mixeur de cuisine ou blender fera l’affaire. Vous n’aurez pas besoin de rouleaux à pâtisserie ou d’emporte-pièces, car la pâte de ces biscuits est moelleuse et doit être modelée simplement avec les mains.
Bien, maintenant passons à la recette et voyons ensemble comment préparer ces délicieux biscuits avec des Smarties ou biscuits Arlequin. Mais avant, je vous laisse les liens de quelques autres recettes gourmandes qui pourraient vous intéresser.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 17 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver, Carnaval
- Puissance 144,44 (Kcal)
- Glucides 16,54 (g) dont sucres 8,82 (g)
- Protéines 2,49 (g)
- Matières grasses 7,81 (g) dont saturé 3,21 (g)dont insaturés 1,82 (g)
- Fibres 0,74 (g)
- Sodium 27,89 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 32 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les biscuits avec des Smarties
- 160 g farine 00
- 100 g beurre (mou)
- 110 g sucre
- 1 œuf
- 90 g amandes pelées (hachées)
- 3 g levure chimique pour gâteaux
- 1 pincée sel
- 1/2 zeste d'orange (râpé)
- 50 g petits bonbons colorés
Outils pour préparer les biscuits avec des Smarties
- Mixeur
- Râpe
- Plaque de cuisson
- Balance alimentaire
- Saladier
- Film alimentaire
- Papier cuisson
Étapes pour préparer les biscuits avec des Smarties
Voyons ensemble comment préparer ces délicieux cookies avec des Smarties.
Sortez le beurre et l’œuf du réfrigérateur au moins une heure avant de commencer à préparer les biscuits. Le beurre doit être très mou.
Mettez le zeste d’une demi-orange et les amandes pelées dans le mixeur.
Ajoutez également le sucre.
Mixez pendant quelques secondes à haute vitesse jusqu’à ce qu’ils soient pulvérisés. Rassemblez tout le mélange avec une spatule au fond.
Ajoutez le beurre ramolli en morceaux.
Travaillez à basse vitesse jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Incorporez l’œuf et mélangez-le avec les autres ingrédients en remuant pendant quelques secondes.
Ajoutez également la farine, une pincée de sel et la levure tamisée.
Travaillez encore le mélange pour obtenir une pâte souple et très collante. Pour être clair, elle ne doit pas avoir la consistance de la pâte sablée classique.
À l’aide d’une spatule, mettez la pâte dans un saladier, couvrez-la avec un peu de film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant une heure. Une fois sortie, la pâte sera toujours souple mais moins collante et plus facile à travailler.
Avec les mains légèrement huilées, prenez de petites portions de pâte et formez des boules. J’ai choisi de les peser et de les faire toutes de 30 g, mais si vous voulez des biscuits plus petits, vous pouvez aussi peser des boules de 20 g (mais dans ce cas, vous devriez également réduire les minutes de cuisson).
Aplatissez légèrement les boules entre les paumes de vos mains et placez vos cookies sur une plaque recouverte de papier cuisson. Espacez-les bien, car ils s’étaleront à la cuisson.
Décorez vos biscuits avec des Smarties, en appuyant légèrement pour les incruster dans la pâte.
Mettez les biscuits au réfrigérateur pendant une demi-heure de plus.
Préchauffez le four à 170° ventilé et, une fois à température, enfournez une plaque à la fois pendant environ 12-13 minutes. Adaptez-vous à votre four, dès qu’ils commencent à dorer, sortez-les du four et laissez-les refroidir sur la plaque sans les toucher.
Une fois prêts, conservez-les dans une boîte en fer blanc, ainsi vous pourrez déguster vos biscuits avec des Smarties quand vous avez envie de quelque chose de sucré !
Conservation et variantes
– Les biscuits Arlequin avec des Smarties se conservent quelques jours dans un récipient fermé ou dans une boîte en fer blanc.
– Vous pouvez remplacer le zeste d’orange par le zeste de citron ou avec de la vanilline ou de l’extrait de vanille.
– Vous pouvez aussi enrichir vos biscuits, en plus des Smarties, avec des vermicelles colorés.
– Vous pouvez également les faire en version chocolat, en remplaçant 20 g de farine par 20 g de cacao en poudre non sucré.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je remplacer le beurre par de l’huile ?
Je n’ai jamais essayé, mais je pense qu’il vaut mieux ne pas le faire. Si vous avez des problèmes avec le lactose, vous pouvez utiliser du beurre sans lactose ou de la margarine (en bloc, pas tartinable).
Puis-je utiliser de la farine d’amande à la place des amandes pelées ?
Oui, bien sûr. Pour un goût plus rustique, vous pouvez également utiliser des amandes avec la peau.
