Les biscuits masques de Carnaval sont des douceurs de Carnaval très simples à préparer et très jolis à voir. Ce sont des biscuits classiques de pâte sablée au beurre, découpés avec un emporte-pièce en forme de masque (dans les outils vous trouverez le lien de ceux que j’ai utilisés) et ensuite décorés simplement avec des vermicelles colorés.
J’ai choisi une décoration très simple, car mes filles m’ont aidé à préparer ces biscuits, mais vous pouvez aussi choisir d’utiliser d’autres décorations, par exemple avec du chocolat blanc ou noir, ou vous pouvez aussi les recouvrir de pâte à sucre ou de glaçage coloré.
Pour préparer ces biscuits, vous pouvez utiliser des emporte-pièces en forme de masques, mais si vous n’en avez pas ou ne pouvez pas vous en procurer, ce n’est pas un problème. Il vous suffira de prendre un ou plusieurs cartons, dessiner différentes formes de masques et les découper, ou vous pouvez toujours chercher les formes sur internet, les imprimer et les découper.
Ces biscuits de Carnaval sont parfaits pour rendre vos enfants heureux, ils sont rapides à préparer et parfaits pour les buffets d’anniversaire ou les petites fêtes costumées.
Vous pouvez aussi les préparer à l’avance, les conserver dans une boîte en métal et les décorer au dernier moment.
Pour ces biscuits, j’ai utilisé ma pâte sablée facile, mais vous pouvez aussi utiliser une autre pâte sablée au beurre ou une pâte sablée au cacao. L’important est d’utiliser une pâte sablée sans levure, car la levure ne permettrait pas aux biscuits de conserver leur forme pendant la cuisson.
Bien, passons maintenant à la recette et voyons comment préparer ces délicieux biscuits masques de Carnaval, mais avant je vous laisse les liens de quelques autres douceurs de Carnaval absolument à essayer !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 18 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Carnaval
Ingrédients
- 300 g farine 00
- 150 g beurre (convient également sans lactose)
- 110 g sucre glace vanillé
- 1 œuf (moyen)
- 1 sachet vanilline
- 1 cuillère miel
- q.b. vermicelles colorés
Outils
- Emporte-pièce en forme de masque
- Rouleau à pâtisserie avec les épaisseurs
- Papier sulfurisé
- Pinceau
- Plaque de cuisson
Étapes pour préparer les biscuits masques de Carnaval
Voyons ensemble comment préparer ces délicieux biscuits de Carnaval en forme de masque.
Commençons tout d’abord par la préparation de la pâte sablée. Je vous conseille de sortir le beurre et l’œuf du réfrigérateur au moins une heure avant de commencer.
Vous pouvez préparer la pâte sablée à la main ou avec le Bimby. Pour ma part, j’ai utilisé ce dernier pour plus de commodité.
Dans le bol, mettez la farine, le sucre glace et la vanilline.
Ajoutez également le beurre à température ambiante coupé en morceaux.
Travaillez pendant quelques secondes jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
Ajoutez également l’œuf et travaillez pendant environ une minute jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
Si vous le faites à la main, pétrissez rapidement sans trop chauffer la pâte.
Transférez la pâte sur un plan de travail.
Travaillez-la rapidement avec les mains jusqu’à obtenir une boule lisse.
Applatissez la pâte sablée avec les mains et enveloppez-la dans du film alimentaire. Mettez-la au réfrigérateur et laissez reposer pendant au moins 1-2 heures. Si vous êtes pressé, mettez-la une demi-heure au congélateur.
Une fois le temps de repos de la pâte sablée écoulé, reprenez la pâte. Je vous conseille d’utiliser un rouleau à pâtisserie avec des épaisseurs ou des épaisseurs latérales pour guider le rouleau classique : de cette façon, les biscuits auront la même épaisseur et une cuisson plus uniforme. Les liens se trouvent dans la section « Outils ».
Utilisez une feuille de papier sulfurisé ou farinez légèrement le plan de travail et étalez la pâte à une épaisseur d’environ 3 mm.
Pour faciliter la création des biscuits, avant de commencer à découper les biscuits, passez l’emporte-pièce dans la farine.
Réalisez les biscuits, en faisant attention à les extraire de l’emporte-pièce.
Pétrissez à nouveau les chutes et étalez à nouveau la pâte à une épaisseur de 3 mm. Si, entre-temps, la pâte sablée a chauffé, enveloppez-la dans le film plastique et mettez-la 10-15 minutes au congélateur. Pour accélérer la préparation des biscuits, je vous conseille de diviser la pâte en deux, ainsi pendant que vous travaillez avec l’un, l’autre reste au réfrigérateur.
Au fur et à mesure que vous réalisez les biscuits, placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Faites reposer les biscuits au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure avant de les enfourner.
Une fois le temps de repos au réfrigérateur écoulé, préchauffez le four à 170° statique et lorsqu’il est à température, enfournez-les pendant 9-10 minutes. Ajustez les temps de cuisson selon votre four : dès qu’ils commencent à dorer légèrement, sortez-les du four et laissez-les refroidir complètement.
Passez maintenant à la décoration des biscuits masques de Carnaval.
Mettez dans un petit bol une cuillère de miel. Si celui que vous avez est un peu cristallisé, il suffira de le chauffer légèrement au bain-marie ou de le mettre quelques secondes au micro-ondes.
Disposez une feuille de papier sulfurisé sur le plan de travail et placez les biscuits : cela vous permettra de récupérer les vermicelles colorés restants, une fois la décoration des biscuits terminée.
Mouillez à peine un pinceau de cuisine dans le miel.
Brossez les parties où vous voulez que les vermicelles colorés adhèrent.
Parsemez avec les vermicelles colorés aux endroits où vous avez étalé le miel.
Faites attention à bien couvrir chaque point. Ne vous inquiétez pas d’être généreux avec les vermicelles : ceux qui restent seront récupérés plus tard.
Procédez ainsi pour tous les biscuits. À la fin du travail, mettez les biscuits sur un plateau de service et récupérez tous les vermicelles restants sur le papier sulfurisé.
Conservez vos masques de pâte sablée dans une boîte en métal ou dans un récipient bien fermé.
Variations
– Au lieu du miel, vous pouvez utiliser du chocolat noir, au lait ou blanc fondu et ensuite le recouvrir de vermicelles. Une autre option pour les décorer est d’utiliser du chocolat blanc, le colorer avec des colorants alimentaires et décorer les biscuits à votre guise.
– Une idée sympa à réaliser avec les biscuits masques de Carnaval est de diviser le morceau de pâte sablée en 2 ou 3 parties et colorer chaque morceau avec quelques gouttes de colorant alimentaire de votre choix. Une fois cuits, vous pouvez également les décorer.
– Si vous n’avez pas d’emporte-pièce en forme de masques ou ne voulez pas en acheter, une solution économique est d’imprimer des formes de masques depuis internet sur des feuilles ou des cartons, de les découper, de les poser sur la pâte sablée et de découper les formes avec un couteau.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser une pâte sablée à l’huile pour faire ces biscuits de Carnaval ?
Je le déconseille : ces biscuits ont besoin d’une pâte sablée lisse qui garde bien la forme à la cuisson et cela ne peut être obtenu qu’avec une pâte sablée au beurre.
Puis-je aromatiser les biscuits autrement ?
Certainement, vous pouvez utiliser le zeste de citron ou d’orange.
