Les biscuits moelleux aux pommes sont des douceurs à base de pommes simples à préparer, sans lactose et parfaits pour le petit-déjeuner et le goûter des grands et des petits. Les biscuits aux pommes, tout comme les gâteaux aux pommes et les desserts à la citrouille, sont parmi les douceurs d’automne qui ne peuvent pas manquer en cette période.
Ces biscuits aux pommes sont simples à préparer, même en impliquant vos enfants. Ils seront ravis de préparer leur goûter et auront hâte de déguster ces biscuits faits de leurs mains. Les préparer est très simple : il vous suffira d’un bol et d’un batteur électrique, et en quelques minutes, la pâte sera prête à être enfournée.
De plus, vous pouvez personnaliser ces biscuits aux pommes comme vous le souhaitez : je les ai aromatisés uniquement avec de l’écorce de citron, mais vous pouvez également ajouter un peu de cannelle ou de vanille, des fruits secs en éclats ou des pépites de chocolat.
Ces biscuits moelleux aux pommes sont parfaits pour accompagner une tasse de thé chaud, mais aussi à emporter à l’école ou au travail. Essayez-les et je vous assure qu’ils disparaîtront en une journée !
Passons maintenant à la recette des biscuits moelleux aux pommes et voyons ensemble comment les préparer. En fin de recette, je vous laisse aussi la méthode pour préparer les biscuits aux pommes avec le Thermomix.
Avant de passer à la méthode, je vous laisse quelques liens de recettes gourmandes qui pourraient vous intéresser !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 409,72 (Kcal)
- Glucides 68,06 (g) dont sucres 26,88 (g)
- Protéines 8,54 (g)
- Matières grasses 13,18 (g) dont saturé 3,43 (g)dont insaturés 8,85 (g)
- Fibres 2,23 (g)
- Sodium 114,33 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 146 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les biscuits moelleux aux pommes
- 2 œufs
- 130 g sucre
- 100 g margarine végétale (ou beurre ou 80 g d'huile de graines)
- 350 g farine 00
- 1 écorce de citron (râpée)
- 10 g levure chimique pour desserts
- 2 pommes
Ustensiles
- Bol
- Batteur électrique
- Râpe à citrons
- Plaque de cuisson
Étapes pour préparer les biscuits moelleux aux pommes
Voyons ensemble le processus pour préparer ces délicieux petits biscuits. En fin de recette, vous trouverez également le procédé pour préparer les biscuits aux pommes avec le Thermomix.
Avant de commencer, sortez du réfrigérateur les œufs et la margarine (ou le beurre), qui devra être très molle lorsque vous l’utiliserez. Sinon, mettez-la quelques secondes au micro-ondes pour l’assouplir.
Dans un bol, mettez le sucre et les œufs.
Mélangez quelques secondes pour amalgamer les ingrédients. Ajoutez également la margarine molle en morceaux et mélangez à nouveau.
Râpez l’écorce d’un citron directement dans le bol et continuez à amalgamer les ingrédients avec le batteur.
Ajoutez la farine et la levure tamisées et incorporez-les au mélange avec le batteur autant que possible.
Vous devez obtenir un mélange granuleux et peu compact.
Pelez et coupez les pommes en petits dés.
Ajoutez-les à la pâte.
Incorporez-les soit avec une cuillère en bois soit en travaillant avec les mains pour les répartir de manière uniforme.
Couvrez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Avec l’aide de deux cuillères, prenez de petites quantités de pâte et formez des petits tas légèrement espacés entre eux.
Enfournez dans un four préchauffé statique à 170°C pendant environ 20 minutes.
Quand ils commencent à être dorés en surface, sortez-les du four et laissez-les refroidir complètement.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également les servir saupoudrés de sucre glace.
Voyons maintenant comment préparer ces biscuits moelleux aux pommes avec le Thermomix.
Mettez dans le bol l’écorce de citron avec le sucre : 10 sec. vitesse 10. Rassemblez en bas avec la spatule.
Ajoutez les œufs et la margarine molle en morceaux : 1 min. vitesse 4-5.
Ajoutez également la farine et la levure tamisées : 40 sec. vitesse 5.
Coupez les pommes en petits morceaux et mettez-les dans le bol : 30 sec. sens inverse vitesse soft.
Disposez le mélange sur un plan de travail et compactez-le légèrement avec les mains, puis remettez-le dans le bol ou dans un bol. Avec l’aide de deux cuillères, prenez de petites quantités de pâte et créez des petits tas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez dans un four chaud à 170°C pendant 20 minutes, mode statique. Quand ils commencent à dorer, sortez-les du four et laissez-les refroidir complètement avant de les déguster. Si vous le souhaitez, vous pouvez les saupoudrer de sucre glace.
Conservation et variantes
– Les biscuits moelleux devraient être consommés en 24-48 heures, car avec le temps ils perdent un peu de leur fraîcheur, et les pommes pourraient créer de la moisissure.
– Conservez-les dans un contenant bien fermé pour maintenir leur fraîcheur.
– Vous pouvez ajouter à la pâte des éclats d’amandes, de noisettes ou de pistaches, quelques pépites de chocolat ou des raisins secs.
– Vous pouvez aromatiser les biscuits avec de l’écorce d’orange, de citron, de la cannelle ou de la vanille.
– Pour une croûte croustillante, avant d’enfourner les biscuits, saupoudrez la surface d’un peu de sucre de canne.
FAQ – Questions fréquentes
Quel type de pomme utiliser pour préparer les biscuits aux pommes ?
N’importe quelle variété convient. Les meilleures sont celles qui sont sucrées et mûres comme les pommes Golden ou Fuji. Cependant, vous pouvez utiliser celles que vous avez à la maison.
Puis-je remplacer la margarine par du beurre ?
Oui, bien sûr. J’ai voulu créer une version sans lactose en suggérant la margarine ou l’huile, mais vous pouvez aussi utiliser du beurre (même dans la version sans lactose) dans la même quantité.
Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Non, il vaudrait mieux éviter, car les pommes libèrent de l’eau dans la pâte et elle pourrait perdre sa bonne consistance, et aussi parce que la levure, une fois mise dans la pâte, s’active.
Peut-on congeler les biscuits aux pommes ?
Oui, une fois refroidis, mettez-les dans des sacs en plastique pour congélateur et congelez-les.
Si je veux faire des biscuits moelleux aux pommes sans sucre, par quoi puis-je le remplacer ?
Pour une version sans sucre, vous pouvez remplacer les 130 g de sucre par environ 35-40 g de stévia du supermarché ou par 190 g d’érythritol (dans ce cas, ajoutez également 1-2 cuillères à soupe de lait à la pâte) ou avec environ 1 cuillère à café et demie de sucrant liquide (dans ce cas, pour maintenir la bonne consistance de la pâte, ajoutez 1-2 cuillères à soupe de farine en plus).
