Le cake aux myrtilles est un gâteau de petit-déjeuner ou de goûter gourmand et très simple à préparer. Son goût est vraiment bon et délicat, grâce aussi à la présence de myrtilles fraîches dans la pâte, qui donnent à ce cake un goût vraiment délicieux !
Beaucoup d’entre vous ont probablement déjà eu, au moins une fois, le problème des fruits qui tombent au fond lorsqu’on prépare un gâteau avec des fruits frais. Avec ce cake, le problème ne se pose pas, car la pâte que vous obtiendrez sera très dense et crémeuse, ce qui empêchera les myrtilles de tomber au fond.
La préparation de ce cake avec des myrtilles fraîches est très simple. La seule précaution que vous devrez prendre est de séparer les jaunes des blancs d’œufs et d’ajouter ces derniers très doucement et à la main, seulement à la fin. Avec cette petite précaution, le succès est garanti.
Passons maintenant directement à la recette et voyons ensemble comment préparer ce fantastique gâteau de petit-déjeuner avec des fruits frais, mais d’abord, je vous laisse quelques autres idées gourmandes à essayer !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 312,49 (Kcal)
- Glucides 51,39 (g) dont sucres 24,57 (g)
- Protéines 5,66 (g)
- Matières grasses 10,76 (g) dont saturé 1,60 (g)dont insaturés 8,35 (g)
- Fibres 1,00 (g)
- Sodium 141,21 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour préparer le cake aux myrtilles
- 100 g sucre en poudre
- 150 g farine 00
- 50 g fécule de pommes de terre
- 2 œufs
- 50 g huile de tournesol
- 60 g lait demi-écrémé (ou lait végétal)
- 1 sachet vanilline (ou zeste de citron râpé)
- 1 pincée sel
- 12 g levure chimique
- 100 g myrtilles
- 1 pincée bicarbonate
- q.b. sucre en grains
Outils pour préparer le cake aux myrtilles
- Moule à cake 25×11 cm
- Saladiers
- Fouets électriques
Étapes pour préparer le cake aux myrtilles
Voyons ensemble comment préparer le cake aux myrtilles. Pour sa réalisation, vous pouvez utiliser le Bimby, un robot culinaire ou simplement des fouets électriques.
Tout d’abord, séparez les jaunes des blancs d’œufs dans deux bols distincts.
Montez les blancs en neige ferme, en ajoutant une pincée de bicarbonate. Lorsqu’ils seront bien montés et fermes, mettez-les de côté.
Dans le second bol, travaillez les jaunes d’œufs avec le sucre, puis ajoutez également l’huile et le lait. Travaillez les ingrédients à vitesse moyenne, jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez ensuite également la vanilline (ou un autre arôme de votre choix), la farine tamisée avec la levure, la fécule et une pincée de sel. Mélangez bien les ingrédients.
Laissez les fouets électriques et continuez à la main avec une spatule ou une cuillère en bois.
Incorporez les blancs en neige petit à petit, les incorporant à la pâte avec des mouvements de bas en haut: cela évitera que le mélange retombe.
Enfin, ajoutez, toujours très délicatement, les myrtilles fraîches. Comme je l’ai déjà mentionné, vous obtiendrez un mélange très dense, il est donc peu probable que les myrtilles tombent au fond, mais si vous voulez être encore plus sûr, vous pouvez également les enfariner légèrement avant de les ajouter à la pâte du cake.
Beurrez et farinez un moule à cake et versez-y le mélange. Nivelez la surface avec une cuillère et saupoudrez-la de sucre en grains.
Enfournez dans un four préchauffé à 175° pendant environ 30 minutes. Faites le test du cure-dent : s’il ressort encore humide, prolongez la cuisson de 5 minutes supplémentaires et si la surface de votre cake aux myrtilles est déjà dorée, vous pouvez la couvrir avec une feuille d’aluminium.
Quand il sera prêt, sortez-le et laissez-le refroidir complètement avant de le démouler. Votre cake aux myrtilles est prêt à être dégusté dans toute sa gourmandise !
Conservation du cake aux myrtilles
– Le cake aux myrtilles se conserve pendant 1-2 jours dans un contenant bien fermé. Cependant, si vous le préparez en été, car les myrtilles fraîches pourraient s’acidifier, je vous conseille de le conserver au réfrigérateur et de le sortir une demi-heure avant de le consommer ou, pour aller plus vite, vous pourriez le réchauffer quelques secondes au micro-ondes. Alternativement, vous pouvez le couper en tranches et le congeler : dans ce cas, il vous suffira de décongeler votre portion la veille (si vous voulez le manger au petit-déjeuner) ou de le décongeler au micro-ondes.
– Le cake aux myrtilles se conserve pendant 1-2 jours dans un contenant bien fermé. Cependant, si vous le préparez en été, car les myrtilles fraîches pourraient s’acidifier, je vous conseille de le conserver au réfrigérateur et de le sortir une demi-heure avant de le consommer ou, pour aller plus vite, vous pourriez le réchauffer quelques secondes au micro-ondes. Alternativement, vous pouvez le couper en tranches et le congeler : dans ce cas, il vous suffira de décongeler votre portion la veille (si vous voulez le manger au petit-déjeuner) ou de le décongeler au micro-ondes.
– Le cake aux myrtilles se conserve pendant 1-2 jours dans un contenant bien fermé. Cependant, si vous le préparez en été, car les myrtilles fraîches pourraient s’acidifier, je vous conseille de le conserver au réfrigérateur et de le sortir une demi-heure avant de le consommer ou, pour aller plus vite, vous pourriez le réchauffer quelques secondes au micro-ondes. Alternativement, vous pouvez le couper en tranches et le congeler : dans ce cas, il vous suffira de décongeler votre portion la veille (si vous voulez le manger au petit-déjeuner) ou de le décongeler au micro-ondes.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je préparer ce cake avec d’autres fruits ?
Bien sûr, vous pouvez utiliser les fruits que vous préférez, comme des pommes, des poires, des cerises, des fraises, des bananes, etc…
Comment faire si je n’ai pas de moule à cake ?
Vous pouvez utiliser des moules à muffins ou un moule à gâteau de 20-22 cm de diamètre. Cependant, gardez à l’esprit que dans le cas des muffins, le temps de cuisson est réduit à 15-20 minutes. Faites toujours le test du cure-dent avant de retirer le gâteau du four.
Puis-je ne pas utiliser le sucre en grains ?
Bien sûr, si vous n’aimez pas le sucre en grains sur la surface, vous pouvez l’omettre ou le remplacer par du sucre glace (à saupoudrer uniquement après que le cake soit prêt et bien froid) ou des grains de fruits secs de votre choix (à ajouter avant d’enfourner).
