Le flan de pommes de terre et de brocolis est un plat principal aux brocolis simple et savoureux, qui résoudra vos déjeuners et dîners avec peu d’effort.
Ce flan de brocolis est un plat préparé avec peu d’ingrédients et vous pouvez l’utiliser comme entrée chaude ou comme plat principal, même si, pour dire la vérité, c’est un véritable plat unique, contenant pommes de terre, brocolis, œufs et fromage, donc parfait pour un déjeuner ou un dîner rapide. De plus, c’est aussi une excellente idée pour un plat principal végétarien, idéal si vous avez des invités végétariens ou qui, plus généralement, ne mangent pas de viande et de charcuterie. Rien ne vous empêche, cependant, d’enrichir ce gâteau brocolis et pommes de terre avec des charcuteries comme du bacon, du speck ou du jambon cuit, le rendant encore plus riche et savoureux.
Le flan de brocolis et pommes de terre est un plat très pratique, car il peut être préparé à l’avance et réchauffé au moment de le consommer au micro-ondes ou au four.
Le gâteau de pommes de terre et brocolis est aussi une idée astucieuse si vous avez des enfants qui n’aiment pas beaucoup manger de légumes : la présence des pommes de terre rendra le goût des brocolis plus délicat au palais des enfants et je vous assure qu’ils le mangeront très volontiers ! C’est pourquoi, en plus de ce flan, je prépare souvent aussi le flan de pommes de terre et épinards, les boulettes de brocolis avec cœur fondant, les boulettes de lentilles et pommes de terre, les boulettes de pommes de terre et épinards ou les boulettes de morue et pommes de terre. Avec les pommes de terre, tout devient meilleur ! Pour cela, ne manquez pas ma collection de recettes rapides avec des pommes de terre : vous y trouverez de nombreuses autres idées à essayer !
Si vous cherchez d’autres recettes de pommes de terre rapides et savoureuses, vous pouvez jeter un œil à ma collection de Recettes rapides avec des pommes de terre.
Bien, passons maintenant à la recette et voyons ensemble comment préparer ce délicieux gâteau aux brocolis et pommes de terre, mais d’abord je vous laisse quelques autres idées savoureuses qui pourraient vous intéresser !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Ébullition, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 508,50 (Kcal)
- Glucides 44,22 (g) dont sucres 3,73 (g)
- Protéines 26,56 (g)
- Matières grasses 26,42 (g) dont saturé 4,58 (g)dont insaturés 2,75 (g)
- Fibres 6,44 (g)
- Sodium 279,55 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 500 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour préparer le flan de pommes de terre et de brocolis
- 800 g pommes de terre (crues et sans déchets)
- 1 brocoli (environ 250-300 grammes sans déchets)
- 2 œufs
- 200 g Scamorza (provola) (plus 50-60 gr pour la surface)
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP (ou pecorino romano râpé pour un goût plus prononcé)
- q.b. chapelure
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. poivre
Outils pour préparer le flan de pommes de terre et de brocolis
- Casserole
- Plat à gratin
- Presse-purée
Préparation du gâteau de pommes de terre et de brocolis
Voyons ensemble comment préparer ce simple et délicieux gâteau de brocolis au four avec des pommes de terre.
Nettoyez les brocolis et faites-les cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes (ou alternativement, vous pouvez les blanchir pendant 10-15 minutes). Blanchissez également les pommes de terre, en les cuisant pendant environ 25 minutes à partir du moment où l’eau bout. Pour savoir si elles sont prêtes, il vous suffira d’enfoncer une fourchette au centre des pommes de terre et si elle entre facilement, cela signifie qu’elles sont cuites. Laissez-les refroidir.
Épluchez et passez les pommes de terre au presse-purée et mettez le tout dans un bol.
Écrasez ensuite les brocolis avec une fourchette et ajoutez-les aux pommes de terre.
Dans le bol, ajoutez également les œufs, le parmigiano reggiano (ou pecorino romano, si vous voulez un goût plus prononcé), sel, poivre.
Enfin, ajoutez également la scamorza coupée en dés, en en laissant un peu de côté, qui vous servira pour la surface.
Ajoutez un filet d’huile dans la préparation et mélangez le tout pour bien amalgamer les ingrédients.
Graissez légèrement un plat à gratin avec de l’huile et versez-y la préparation obtenue. Nivelez la surface avec une cuillère.
Répartissez les cubes de scamorza que vous avez mis de côté auparavant et saupoudrez avec un peu de fromage et de chapelure.
Ajoutez un autre filet d’huile sur la surface et enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant environ 15-20 minutes ou jusqu’à ce que la surface de votre flan de pommes de terre et de brocolis soit bien dorée.
Quand il sera prêt, laissez-le tiédir une dizaine de minutes puis servez-le.
Si vous le préparez à l’avance, il vous suffira de le réchauffer 10 minutes à 150° puis de le servir. C’est vraiment très facile et savoureux, essayez-le et faites-moi savoir !
Conservation
Le flan de brocolis et pommes de terre se conserve au réfrigérateur bien fermé dans un contenant. Je vous conseille de le consommer dans un délai de deux jours maximum, car la texture pourrait changer ensuite. Je déconseille de le congeler.
Puis-je utiliser d’autres légumes ?
Bien sûr, le flan peut aussi être fait avec du chou-fleur, de la citrouille, des courgettes, des carottes : il vous suffira de les blanchir puis de suivre la recette.
