Le gâteau à la courge et chocolat est un délicieux dessert à la courge, enrichi de beaucoup de chocolat en copeaux et parfumé avec du zeste d’orange râpé. C’est un gâteau moelleux et gourmand, humide et parfumé. La courge rend la pâte moelleuse, le chocolat ajoute de la gourmandise. Le zeste d’orange, quant à lui, rehausse les arômes et les saveurs du gâteau. Bref, c’est un parfait dessert automnal et hivernal !
Le gâteau à la courge et chocolat est aussi un dessert sans beurre ni produits laitiers : il est donc parfait pour les intolérants au lactose et pour ceux qui ne peuvent pas consommer de produits laitiers. Préparer ce dessert est vraiment simple. Il vous suffira de cuire la courge au four ou à la vapeur et il vous faudra peu d’étapes pour obtenir un dessert délicieux et gourmand, parfait pour chaque moment de la journée.
Vous pouvez bien sûr le personnaliser comme vous le souhaitez : vous pouvez utiliser du chocolat au lait et remplacer le zeste d’orange par du zeste de citron râpé. Si vous préférez utiliser du beurre à la place de l’huile, il vous suffira d’utiliser la même quantité de beurre fondu et refroidi.
Bien, passons maintenant à la recette et voyons ensemble comment préparer ce délicieux gâteau à la courge et chocolat. Mais d’abord, je vous laisse quelques liens gourmands qui pourraient vous intéresser !
Si vous souhaitez préparer ce gâteau à la courge et chocolat avec le Thermomix, à la fin de la recette vous trouverez aussi le procédé avec Thermomix !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour préparer le gâteau à la courge et chocolat
- 200 g courge (pesée cuite)
- 2 œufs
- 100 g sucre
- 100 g chocolat noir (haché ou en pépites)
- 80 ml huile de graines de tournesol
- 180 g farine 00
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 1 sachet vanilline
- 1 zeste d'orange (râpé)
Outils pour préparer le gâteau à la courge et chocolat
- Moule à gâteau 22 cm
- Panier vapeur
- Fouets électriques
- Hachoir
Étapes pour préparer le gâteau à la courge et chocolat
Voyons ensemble comment préparer ce délicieux gâteau à la courge et chocolat.
Sortez les œufs du réfrigérateur pour les utiliser à température ambiante. Nettoyez et coupez la courge en morceaux pas trop gros. Placez-la dans le panier vapeur, mettez le panier dans une casserole avec un peu d’eau au fond, couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire à feu doux pendant environ 20 minutes.
Alternativement, faites cuire la courge au four pendant 20-25 minutes à 180 degrés.
Laissez-la refroidir.
Hachez également grossièrement le chocolat avec un couteau et mettez de côté.
Mettez la courge cuite et refroidie dans un hachoir avec l’huile.
Mixez pendant quelques secondes jusqu’à obtenir une purée homogène. Mettez de côté.
Dans un bol, mettez les œufs avec le sucre.
Mixez pendant quelques minutes jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajoutez la courge cuite, le zeste d’orange râpé et le sachet de vanilline.
Mixez encore.
Ajoutez en plusieurs fois la farine et incorporez-la au mélange.
Versez le chocolat haché dans la pâte du gâteau, en laissant un peu de côté pour la surface. Mélangez avec une spatule de bas en haut pour répartir le chocolat uniformément.
Pour finir, ajoutez la levure et mélangez encore.
Beurrez et farinez un moule à gâteau de 22-24 cm de diamètre.
Versez la pâte dans le moule et saupoudrez la surface du gâteau avec le chocolat haché que vous avez mis de côté.
Enfournez à 170° pendant environ 45 minutes. Faites toujours le test du cure-dent avant de retirer le gâteau du four. Une fois prêt, laissez-le refroidir complètement avant de le démouler.
On peut préparer le gâteau à la courge et chocolat avec le Thermomix. Voyons ensemble les différentes étapes.
Cuisez la courge au four (à 180° pendant 20 minutes) ou à la vapeur pendant 20 minutes. Alternativement, vous pouvez cuire la courge en morceaux dans le Varoma pendant environ 20 minutes.
Mettez dans le bol le chocolat coupé en morceaux et donnez quelques impulsions Turbo jusqu’à obtenir la taille désirée. Retirez le chocolat du bol et réservez.
Nettoyez le bol au mieux. Mettez le sucre et le zeste d’orange : 10 sec. vit. 10. Rassemblez au fond avec une spatule.
Ajoutez les œufs : 2 min. vit. 4-5.
Ajoutez la courge cuite, l’huile, la vanilline : 1 min. vit. 5-6.
Ajoutez aussi la farine et la levure tamisées : 40 sec. vit. 4.
Pour finir, ajoutez le chocolat haché, en en laissant un peu de côté pour la surface : 30 sec. Sens inverse vit. 2.
Beurrez et farinez un moule à gâteau de 22-24 cm, versez la pâte, saupoudrez la surface avec le chocolat restant. Enfournez à 170° pendant environ 45 minutes. Faites le test du cure-dent avant de retirer le gâteau du four.
Conservation
– Le gâteau à la courge et chocolat se conserve bien à température ambiante pendant 2-3 jours. Mettez-le sous une cloche à gâteaux ou prenez toujours soin de le couvrir avec du papier aluminium ou du film plastique pour éviter qu’il ne sèche.
– Vous pouvez aussi le congeler : coupez-le en tranches et mettez-le au congélateur en enroulant les différents morceaux dans du film plastique ou dans des sacs alimentaires.
FAQ (Questions et Réponses)
Quel type de courge est-il préférable d’utiliser ?
Utilisez une courge douce et compacte, comme la Mantovano ou la Delica.
Quel chocolat est-il préférable d’utiliser ?
L’idéal est d’utiliser le chocolat noir à 50 % ou 60 %, mais vous pouvez aussi utiliser un pourcentage plus élevé ou utiliser du chocolat au lait.
Puis-je utiliser de la farine complète ?
Oui, mais la texture sera plus compacte, car la farine complète absorbe plus de liquides. Vous pourriez aussi faire un mélange entre de la farine complète et de la farine de type 1 ou 2.
Quels arômes peut-on utiliser ?
Outre le zeste d’orange râpé, vous pouvez aussi utiliser du zeste de citron, mais aussi des arômes comme la vanille ou l’amande ou des épices comme la cannelle et la muscade.
Que faire si je n’ai pas de moule à gâteau ?
Vous pouvez utiliser un moule à gâteau classique de 22 cm ou en faire un cake ou des muffins. Dans ce dernier cas, cependant, vous devez réduire les temps de cuisson à 20-25 minutes.
Puis-je utiliser du beurre à la place de l’huile ?
Oui, vous pouvez utiliser environ 90 g de beurre fondu et refroidi.
