Le gâteau à la ricotta et au cacao est un dessert pour le petit-déjeuner moelleux et rapide à réaliser. Il est très simple à préparer avec peu d’ingrédients, il suffit d’un bol et de deux fouets électriques et le gâteau à la ricotta et au cacao est prêt à être enfourné.
Ce dessert vous surprendra par sa bonté, vous sentirez tout le goût du cacao et sa moelleux vous donnera envie d’en couper une autre tranche ! Il rappelle beaucoup, par son goût si authentique, le gâteau à la ricotta et au cacao de grand-mère, qui a accompagné mon enfance. J’ai préféré utiliser peu d’arômes, car mon intention était de préparer un gâteau aux parfums et saveurs « chocolatés », mais si vous préférez, vous pouvez également enrichir le gâteau avec du zeste d’orange ou de citron.
De plus, si vous aimez les desserts au cacao, ne manquez pas les recettes de muffins rapides au cacao de Nigella, du gâteau simple au cacao sans beurre et du gâteau au cacao sans beurre et œufs… incontournable ensuite la gâteau très moelleux au cacao et aux noisettes et le délicieux gâteau extase à la Nutella (mon préféré en toute circonstance !).
Ce gâteau est l’un de ces desserts que je fais souvent, quand j’ai envie de quelque chose de sucré, ou quand mes filles me demandent quelque chose de gourmand à emporter à l’école pour le goûter et parce qu’il est vraiment rapide à préparer… et il est tellement simple que parfois je me fais aider par mes filles pour la préparation !
Bien, passons maintenant à la recette et voyons ensemble comment préparer ce délicieux gâteau à la ricotta et au cacao, mais avant cela, je vous laisse quelques liens de gâteaux gourmands et simples à préparer, qui pourront vous être utiles ! Ah, si vous voulez essayer un dessert à la ricotta en version blanche, je vous recommande ce gâteau à la ricotta très moelleux.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 12 pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 223,33 (Kcal)
- Glucides 33,46 (g) dont sucres 18,40 (g)
- Protéines 6,02 (g)
- Matières grasses 8,67 (g) dont saturé 5,39 (g)dont insaturés 3,14 (g)
- Fibres 1,34 (g)
- Sodium 34,84 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 77 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour préparer le gâteau à la ricotta et au cacao
Voici les ingrédients pour préparer le gâteau à la ricotta et au cacao. Tous les ingrédients doivent être à température ambiante, donc pensez à les sortir du réfrigérateur à l’avance.
- 230 g farine 00 (ou farine pour gâteaux)
- 180 g sucre
- 30 g cacao amer en poudre
- 250 g ricotta de vache (bien égouttée)
- 3 œufs
- 70 g beurre
- 1 cuillère à soupe lait
- 1 sachet levure chimique pour desserts
- 1 sachet vanilline (facultatif)
- q.b. sucre glace
Outils pour préparer le gâteau à la ricotta et au cacao
- Moule à gâteau 22-24 cm
- Fouet électrique
- Bol
Étapes pour préparer le gâteau à la ricotta et au cacao
Voyons ensemble comment préparer le gâteau à la ricotta et au cacao.
Mettez le beurre dans un petit bol et faites-le fondre au micro-ondes pendant quelques secondes à température moyenne. Laissez refroidir et réservez.
Dans un bol plus grand, mettez le sucre et les œufs à température ambiante et battez-les avec les fouets électriques pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent clairs et mousseux.
Ajoutez ensuite la ricotta cuillerée par cuillerée et petit à petit (en faisant attention à ne pas faire tomber le mélange) et enfin, la cuillère à soupe de lait.
Ajoutez les ingrédients secs, que vous aurez préalablement tamisés : d’abord la farine et le cacao, puis la vanilline (si vous choisissez d’en mettre ou d’autres arômes, comme le zeste d’orange ou de citron). Travaillez le mélange pendant quelques secondes, juste le temps d’obtenir une pâte homogène. Pour finir, ajoutez la levure tamisée et le beurre fondu et refroidi.
Préchauffez le four à 180°C et, entre-temps, beurrez et farinez un moule à gâteau de 22-24 cm, versez-y la pâte et égalisez la surface avec une cuillère ou une spatule.
Enfournez pendant environ 35 minutes. Le temps de cuisson reste subjectif, ajustez toujours selon votre four et faites toujours le test du cure-dent avant de sortir le gâteau du four.
Laissez refroidir votre gâteau au cacao et à la ricotta, puis démoulez-le, mettez-le sur un plat de service et saupoudrez-le de sucre glace avant de servir.
Conservation :
– Le gâteau à la ricotta et au cacao se conserve bien pendant 3-4 jours, à condition qu’il soit bien couvert de film plastique ou de papier aluminium.
– Sinon, vous pouvez aussi le portionner et le congeler dans des sachets pour congélateur. Il vous suffira de décongeler votre portion pour le petit-déjeuner la veille au soir ou vous pouvez la décongeler au moment de consommer, en la mettant quelques secondes au micro-ondes.
FAQ (Questions et Réponses)
Pour cette recette, puis-je utiliser de la ricotta et du beurre sans lactose ?
Certainement, ceux qui sont intolérants au lactose peuvent utiliser des produits sans lactose. Le résultat sera exactement le même.
Puis-je remplacer le beurre par de l’huile ?
Oui, le beurre peut être remplacé par une huile de graines délicate, comme celle de maïs ou de tournesol. Comme dans la recette le beurre est utilisé fondu, vous devrez utiliser la même quantité, soit 70 g. J’éviterais d’utiliser de l’huile d’olive, car elle aurait un goût moins délicat que l’huile de graines.
Que faire si je n’ai pas de moule à gâteau ?
Vous pouvez utiliser également un moule à gâteau à peu près de la même taille, un moule à cake de taille moyenne ou vous pouvez également préparer des muffins. Dans ce dernier cas, cependant, vous devrez diminuer le temps de cuisson, environ 20 minutes.
