Le gâteau à l’eau au cacao est un dessert pour le petit-déjeuner ou le goûter vraiment léger, facile et très gourmand ! Si vous aimez les desserts au chocolat et avez besoin d’un dessert sans lactose, c’est la recette qu’il vous faut. C’est l’un de ces desserts qui se préparent en quelques minutes et qui ne nécessitent pas de grands équipements : il vous suffira d’un bol et d’un batteur électrique et en quelques minutes ce sera prêt à enfourner ! Vous pouvez aussi préparer le gâteau à l’eau au cacao avec le Thermomix : à la fin de la recette, je vous laisse le processus.
Ce dessert est un gâteau à l’eau vegan : en effet, aucun œuf ni produit laitier n’est utilisé, ce qui le rend parfait aussi pour les intolérants au lactose ou les allergiques au lait.
Il est préparé avec peu d’ingrédients simples et peu de graisses : excellent pour le goûter de vos enfants ou comme douceur si vous suivez un régime. C’est un gâteau très moelleux avec une mie pas du tout sèche. Il est bon mangé seul ou trempé dans le café au lait du matin.
La recette de ce gâteau à l’eau au chocolat peut être personnalisée en utilisant une partie de farine complète ou en utilisant différents arômes : orange, cannelle, citron, vanille. Vous pouvez aussi remplacer une partie de l’eau par du café ou une boisson végétale.
Une chose est sûre : je vous conseille de la noter car elle est vraiment délicieuse et avec une seule recette vous pouvez créer mille variantes.
Ce gâteau ne grandira pas beaucoup en hauteur, mais restera néanmoins très moelleux et léger. Avant de passer à la recette, je vous laisse d’autres recettes qui pourraient vous intéresser.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 284,06 (Kcal)
- Glucides 55,25 (g) dont sucres 25,91 (g)
- Protéines 4,95 (g)
- Matières grasses 7,15 (g) dont saturé 0,96 (g)dont insaturés 5,61 (g)
- Fibres 2,26 (g)
- Sodium 53,15 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 114 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour préparer le gâteau à l’eau au cacao
- 320 g eau (à température ambiante)
- 50 g huile de tournesol
- 180 g sucre
- 1 sachet vanilline (ou zeste d'orange ou de citron, cannelle, etc…)
- 300 g farine 00
- 1 sachet levure chimique pour desserts
- 30 g cacao amer en poudre
- 1 pincée sel
- q.s. sucre glace vanillé
Outils pour préparer le gâteau à l’eau au cacao
- Bol
- Fouets électriques
- Moule à gâteau 22 cm
Étapes pour préparer le gâteau à l’eau au cacao
Voyons ensemble toutes les étapes pour préparer ce délicieux gâteau au cacao sans œufs et sans lait. Je donnerai d’abord le procédé traditionnel, puis celui pour préparer le gâteau à l’eau au cacao avec le Thermomix.
Voyons ensemble comment préparer ce délicieux gâteau vegan au cacao. Prenez un bol et des fouets électriques. Si vous ne les avez pas, vous pouvez utiliser également un fouet à main ou une fourchette.
Dans le bol, mettez l’eau à température ambiante et l’huile.
Émulsionnez pendant quelques secondes.
Ajoutez le sucre et la vanilline (ou autre arôme) et mélangez avec les fouets jusqu’à ce que le sucre soit presque dissous.
Ajoutez la farine.
Mixez pour bien amalgamer les ingrédients.
Tamisez le cacao avec une passoire dans le bol.
Mélangez encore avec les fouets électriques.
Ajoutez une pincée de sel et la levure tamisée et mixez à nouveau.
Farinez et beurrez (ou recouvrez de papier sulfurisé) un moule de 22 cm de diamètre.
Enfournez dans un four chaud statique à 160° pendant environ 40 minutes. Faites toujours le test du bâtonnet avant de sortir du four votre gâteau au cacao à l’eau.
Une fois prêt, sortez-le du four et laissez-le refroidir complètement. Saupoudrez-le de sucre glace et servez-le.
Vous pouvez préparer ce gâteau à l’eau avec le Thermomix. Voyons ensemble les étapes, c’est très facile.
Mettez l’eau et l’huile dans le bol : émulsionnez 10 sec. vit. 2.
Ajoutez le sucre et l’arôme : dissolvez 30 sec. vit 3.
Ajoutez la farine, le cacao, la levure, une pincée de sel : 30 sec. vit 4.
Versez le mélange dans un moule de 22 cm de diamètre et enfournez dans un four préchauffé statique à 160° pendant environ 40 minutes.
Faites le test du bâtonnet. Une fois prêt, sortez-le du four, laissez-le refroidir complètement et saupoudrez-le de sucre glace.
Conservation et conseils
– Le gâteau à l’eau au cacao se conserve moelleux et savoureux même plusieurs jours si vous le conservez dans un récipient bien fermé.
– Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi le congeler : coupez-le en tranches ou en cubes, enveloppez chaque pièce dans un peu de film plastique et placez-le au congélateur. Lorsque vous souhaitez le déguster, il vous suffira de le sortir un peu avant ou de le décongeler quelques secondes au micro-ondes avec la fonction décongélation.
– Avec la même pâte, vous pouvez aussi utiliser un moule à couronne ou faire de délicieux muffins.
– Pour une version plus gourmande, vous pouvez le glacer avec du chocolat noir et le saupoudrer de morceaux de fruits secs.
– Pour une version blanche de ce gâteau à l’eau, remplacez les 30 g de cacao par la même quantité de farine.
– Vous pouvez remplacer la moitié de la farine par de la farine complète.
FAQ (Questions et Réponses)
Peut-on remplacer l’eau par d’autres liquides ?
Oui, vous pouvez la remplacer par des boissons végétales, du jus d’orange, des jus de fruits sans sucres ajoutés. Vous pouvez aussi mélanger une boisson végétale avec une tasse de café.
Peut-on ajouter des pépites de chocolat, des fruits secs ou frais ?
Non, cette pâte n’est pas adaptée pour insérer des pépites de chocolat ou autre, car elle n’est pas assez dense et vous risquez de tout retrouver au fond.
Le gâteau à l’eau au cacao peut-il être garni ?
Oui, vous pouvez le glacer avec du chocolat blanc ou noir et le saupoudrer de fruits secs. Sinon, vous pouvez le couper en deux et le garnir de confiture ou d’une crème à l’orange sans œufs ou d’une crème aux fraises. Si vous n’avez pas de problèmes d’intolérances ou si vous n’êtes pas vegan, vous pouvez aussi le garnir de crème à la ricotta, crème pâtissière classique ou au chocolat ou crème à la Nutella.
Peut-on préparer le gâteau à l’eau au cacao sans gluten ?
Oui, il suffit d’utiliser un mélange de farines sans gluten pour desserts.
