Le gâteau au mandarine est un dessert pour le petit-déjeuner rapide, mais aussi parfumé et très moelleux. C’est un gâteau tellement simple et délicieux que vous pouvez le faire même avec vos enfants : tout ce dont vous aurez besoin, c’est d’un mixeur et d’un verre en plastique.
La particularité de ce gâteau est en effet qu’on n’utilise pas la balance pour peser les ingrédients, mais un simple verre en plastique. J’adore ces desserts si faciles et rapides, et je les fais très souvent dès que j’ai un peu de temps à consacrer à la cuisine. En plus de ce gâteau aux mandarines, j’ai également essayé le gâteau à la confiture sans balance, le gâteau au cacao sans balance, la gâteau crème et pignons sans balance et le gâteau banane et noisettes sans balance et c’est toujours un succès. Ainsi, comme le gâteau au jus d’orange avait beaucoup plu à tout le monde, et comme j’avais des mandarines à utiliser, j’ai voulu essayer ce gâteau au mandarine moelleux et parfumé. Je vous conseille vraiment de l’essayer et si vous n’avez pas de mandarines disponibles, les oranges ou le jus d’orange en brique ou le jus ACE feront très bien l’affaire.
Le procédé est vraiment très simple : non seulement vous n’aurez rien à peser, mais il vous suffira de mettre dans un bol d’abord tous les liquides puis les poudres et vous aurez déjà le gâteau prêt à être enfourné !
Je vous assure que ce gâteau au mandarine est un nuage, avec une mie moelleuse et légère, parfait à déguster tel quel avec une pincée de sucre glace, mais aussi à tremper dans le lait ou votre boisson végétale. À propos, ce gâteau est aussi un dessert sans lactose, car il ne contient pas de produits laitiers.
Bien, passons maintenant à la recette et voyons ensemble comment préparer ce gâteau avec des mandarines, mais avant, je vous laisse quelques liens gourmands qui pourraient vous intéresser.
À la fin de la recette, je vous laisse le procédé pour préparer le gâteau au mandarine avec le Thermomix, mais c’est tellement facile que vous aurez juste besoin d’un simple mixeur… et si vous ne l’avez pas, un fouet manuel ira très bien !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6 Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
Pour préparer ce gâteau au mandarine, le verre que j’ai utilisé est le classique verre en plastique.
- 3 verres farine 00
- 2 verres sucre (si vous préférez moins sucré, il suffira d'un verre et demi)
- 1 verre jus de mandarine
- q.s. zeste de mandarine (râpé)
- 3 œufs
- 1 sachet levure chimique
- 80 g huile de tournesol (correspond à environ 2/3 du verre en plastique)
- 1 pincée bicarbonate
- q.s. sucre glace
Ustensiles pour préparer le gâteau au mandarine
- Bol
- Fouets électriques
- Moule à gâteau de 24 cm
- Presse-agrumes
Étapes pour préparer le gâteau au mandarine
Voyons ensemble comment préparer ce gâteau très moelleux au mandarine.
Pressez avec un presse-agrumes 3-4 mandarines jusqu’à remplir presque jusqu’au bord un verre en plastique.
Je vous conseille d’ajouter aussi la pulpe qui restera dans le presse-agrumes, car le gâteau sera encore plus parfumé. Mettez de côté.
Dans un bol, mettez les œufs et le sucre. Si vous préférez un gâteau moins sucré, je vous conseille d’ajouter seulement 1 verre et demi de sucre, surtout si les mandarines utilisées sont sucrées et juteuses.
Ajoutez aussi le zeste râpé des mandarines (je vous conseille de le râper avant de les presser) et le jus de mandarines.
Ajoutez également l’huile de tournesol.
Mélangez les ingrédients dans le bol avec les fouets électriques à vitesse moyenne.
Ajoutez un verre de farine à la fois et mélangez au fur et à mesure avec les fouets. Ajoutez également une pincée de bicarbonate.
Enfin, ajoutez la levure tamisée.
Mélangez encore la pâte jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Beurrez (ou graissez avec un peu d’huile) et farinez un moule à gâteau de 24 cm de diamètre et versez-y la pâte.
Enfournez dans un four préchauffé à 170° pendant environ 35 minutes. Avant d’éteindre le four, faites toujours le test du cure-dent : s’il ressort encore humide, poursuivez la cuisson pendant quelques minutes supplémentaires, en couvrant éventuellement la surface du gâteau avec une feuille d’aluminium pour éviter qu’il ne brunisse trop.
Une fois prêt, laissez-le refroidir dans le four avec la porte entrouverte. Une fois refroidi, démoulez-le, mettez-le sur un plat de service et saupoudrez-le de sucre glace.
Voyons maintenant comment préparer le gâteau au mandarine avec le Thermomix.
Coupez avec un économe la peau du mandarine et mettez-la dans le bol avec le sucre : 10 sec. vit 10.
Rassemblez avec la spatule au fond du bol.
Mettez tous les autres ingrédients dans le bol : 3 min. vit 4-5.
Procédez ensuite comme indiqué dans la recette.
Conservation et notes
– Le gâteau au mandarine peut se conserver jusqu’à 3-4 jours dans un récipient hermétique.
– Sinon, il peut aussi être coupé en morceaux et congelé, en enveloppant chaque morceau dans un peu de papier sulfurisé ou de film plastique. Si vous souhaitez le consommer pour le petit-déjeuner, il suffit de le décongeler la veille et de le laisser à température ambiante ou de le décongeler au moment avec le micro-ondes en mode décongélation.
– Si vos mandarines ont une peau fine et ne peuvent pas être râpées, vous pouvez utiliser le zeste râpé d’une orange ou une fiole d’arôme d’orange.
