Le gâteau au yaourt grec est un dessert pour le petit déjeuner ou le goûter simple, authentique et délicieux. Comme tous les desserts au yaourt, il a une texture très moelleuse, qui rappelle beaucoup le fameux cake que nous connaissons tous. Sa mie est humide juste comme il faut, mais pas lourde.
Cette recette est à noter dans votre livre de recettes, car c’est un gâteau au yaourt rapide et facile à préparer. Pas besoin de mixeurs ou d’autres ustensiles de cuisine : pour le préparer, vous aurez simplement besoin d’un bol et d’une fourchette ou d’un fouet à main. En quelques minutes et sans trop d’effort, vous obtiendrez un gâteau au yaourt délicieux et parfumé.
Il est bon tel quel, avec un peu de sucre glace, et c’est le goûter idéal pour petits et grands, mais vous pouvez aussi l’utiliser comme base pour de nombreux autres gâteaux. La consistance dense de la pâte permet d’ajouter aussi des morceaux de fruits pas trop mûrs (pour éviter qu’ils ne libèrent trop d’eau dans la pâte), des pépites de chocolat, des fruits secs ou des raisins secs.
De plus, ce gâteau au yaourt grec est une excellente base pour réaliser des gâteaux fourrés ou d’anniversaire. Je vous suggère la crème au yaourt, la Camy Cream au lait concentré ou une classique crème pâtissière. C’est une recette à ne pas manquer !
Pour la réaliser, il vous faudra vraiment quelques minutes et elle sera prête à être mise au four. Si vous souhaitez la préparer avec le Bimby, je vous laisse également à la fin de la recette le procédé pour préparer le gâteau au yaourt grec avec le Bimby.
Maintenant, préparons ensemble le gâteau au yaourt grec sans batteur. Si vous aimez les recettes de desserts rapides comme moi, ne manquez pas les recettes que je vais vous suggérer dans les prochains liens ! Ce sont toutes des recettes rapides à préparer et sans stress.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 355,48 (Kcal)
- Glucides 57,29 (g) dont sucres 32,44 (g)
- Protéines 8,42 (g)
- Matières grasses 11,93 (g) dont saturé 2,64 (g)dont insaturés 8,30 (g)
- Fibres 0,77 (g)
- Sodium 109,54 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 125 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour préparer le gâteau au yaourt grec
- 3 œufs
- 160 g sucre
- 180 g yaourt grec (nature ou aromatisé)
- 50 g huile de tournesol
- 160 g farine 00
- 40 g fécule de pommes de terre
- 2 sachets vanilline (ou un autre arôme de votre choix)
- 10 g levure chimique pour gâteaux
- 1 pincée sel
- q.s. sucre glace
Outils pour préparer le gâteau au yaourt grec
- Moule à gâteau 20 cm diamètre
- Bol
- Fouet à main
Étapes pour préparer le gâteau au yaourt grec
Maintenant, préparons ensemble ce gâteau rapide au yaourt. En quelques minutes, il sera prêt à être enfourné !
Avant de commencer, sortez les œufs et le yaourt du réfrigérateur. Ainsi, vous les utiliserez à température ambiante.
Voyons d’abord la méthode traditionnelle, qui est aussi la plus pratique. Vous n’utiliserez qu’un bol et un fouet à main. Rien ne vous empêche, cependant, d’utiliser aussi un fouet électrique si vous le souhaitez.
Dans un bol, mettez les œufs, le sucre, la vanilline et une pincée de sel.
Mélangez énergiquement avec un fouet à main pendant quelques minutes les ingrédients.
Le mélange doit devenir plus clair.
Ajoutez également l’huile de tournesol et mélangez.
Ajoutez en plusieurs fois la farine et la fécule de pommes de terre.
Mélangez encore le mélange jusqu’à ce que la farine soit bien incorporée.
Ajoutez également le yaourt grec et
incorporez-le à la pâte. Vous devez obtenir un mélange lisse et dense.
Comme dernier ingrédient, ajoutez la levure tamisée et mélangez bien pour la répartir uniformément dans la pâte du gâteau.
Tapissez le fond d’un moule à gâteau de 20 cm de diamètre avec du papier sulfurisé et beurrez les bords.
Versez le mélange dans le moule et nivelez la surface avec une spatule.
Enfournez le gâteau dans un four préchauffé statique à 180° pendant 40-45 minutes. Avant d’éteindre le four, faites toujours le test du cure-dent. Insérez-le au centre du gâteau : s’il est sec, éteignez le four et laissez refroidir le gâteau avant de le démouler.
Si, en revanche, le cure-dent est humide, couvrez le gâteau avec une feuille d’aluminium et poursuivez la cuisson encore quelques minutes.
Lorsque le gâteau au yaourt sera froid, saupoudrez-le de sucre glace.
Après avoir vu comment préparer le gâteau au yaourt grec avec un bol et un fouet à main, voyons comment il se prépare avec le Bimby.
Mettez les œufs, le sucre, la vanilline et une pincée de sel dans le bol : 2 minutes vitesse 4-5.
Ajoutez l’huile et le yaourt grec : 30 sec. vitesse 4.
Ajoutez enfin la farine, la fécule de pommes de terre et la levure : 40 sec. vitesse 4.
Mettez la pâte dans un moule à gâteau de 20 cm de diamètre et enfournez dans un four préchauffé statique à 180° pendant environ 40-45 minutes. Faites le test du cure-dent avant de sortir le gâteau.
Une fois froid, saupoudrez la surface de sucre glace.
Conservation et variantes
– Le gâteau au yaourt grec se conserve bien pendant 3-4 jours sous une cloche à gâteaux ou dans un contenant bien fermé.
– Si vous souhaitez le congeler, coupez-le en tranches et enveloppez chaque tranche dans un peu de film plastique avant de le mettre au congélateur.
– Si vous n’avez pas de moule à gâteau de 20 cm, vous pouvez en utiliser un de 22 cm ou un moule à savarin de 22 cm. Réduisez d’environ 5 minutes le temps de cuisson. Le résultat sera le même : le gâteau sera juste un peu plus bas. Alternativement, vous pouvez utiliser un moule à cake ou préparer des muffins.
– Vous pouvez ajouter à la pâte des pépites de chocolat, des fruits secs ou frais.
FAQ (Questions et Réponses)
Par quoi puis-je remplacer le yaourt grec ?
Vous pouvez le remplacer par de la ricotta ou du mascarpone. Vous pouvez également utiliser du yaourt normal, mais étant plus liquide, la pâte sera moins dense. Cela signifiera probablement que vous devrez prolonger de quelques minutes le temps de cuisson.
Peut-on remplacer le sucre par du miel ou de l’érythritol ?
Oui : remplacez le sucre prévu dans la recette par 120 g de miel ou 190 g d’érythritol. Si vous voulez utiliser de la stévia, suivez les doses indiquées sur l’emballage.
Quel yaourt grec est-il préférable d’utiliser ?
Il est préférable d’utiliser un yaourt grec à 2% ou 5% de matières grasses. Le yaourt grec à 0% convient également, mais le gâteau pourrait être moins humide.
Puis-je ajouter des arômes ou des épices ?
Bien sûr, vous pouvez utiliser l’arôme que vous préférez, même en combinaison : orange, citron, cannelle, gingembre, vanille.
Puis-je ajouter des fruits frais à la pâte ?
Bien sûr ! La pâte du gâteau est dense et donc elle se prête bien à être garnie de fruits frais. La seule précaution à prendre est de ne pas utiliser de fruits trop mûrs, car ils libéreraient trop de liquide dans la pâte. Utilisez de préférence des poires et pommes fermes et pas très mûres, des myrtilles, des nectarines.
