Le gâteau bananes et pépites de chocolat est un dessert pour le petit-déjeuner ou le goûter vraiment délicieux et gourmand. C’est une recette à toujours avoir sous la main, car elle vous sera utile si vous avez des bananes mûres à utiliser. Souvent, je fais le gâteau bananes et noisettes au verre, car il est très rapide et simple à préparer, mais cette recette du gâteau à la banane, je l’ai essayée justement pour utiliser des bananes un peu trop mûres, qui ne convenaient pas pour l’autre recette.
J’achète toujours des bananes en quantités industrielles, car à la maison, tout le monde les mange presque à toute heure du jour. Elles sont pratiques à emporter au bureau ou à l’école, mais parfois il en reste quelques-unes dans le frigo pendant quelques jours de plus ou deviennent un peu vilaines et noires et personne n’en veut plus. J’ai donc essayé ce gâteau à la banane et pépites de chocolat et je l’ai enrichi aussi avec des noix, ce qui a rendu sa saveur encore plus rustique.
Le préparer est assez simple : il n’y a pas de grandes difficultés dans sa réalisation. Le seul conseil que je peux vous donner est de ne pas mixer les bananes, car elles deviendraient trop liquides. Pour la parfaite réussite du gâteau, il vous suffira de les écraser à la fourchette. Ne vous inquiétez pas si vos bananes sont très mûres, au contraire, pour cette recette, plus les bananes sont mûres, mieux c’est ! Leur douceur rendra votre gâteau aux bananes encore meilleur.
Si vous parcourez la recette, vous trouverez également comment préparer ce gâteau aux bananes avec le Thermomix. Cependant, si vous ne l’avez pas, ne vous inquiétez pas : un simple batteur électrique suffira.
Bien, passons maintenant à la recette et voyons ensemble comment préparer ce délicieux gâteau bananes et pépites de chocolat, mais avant je vous laisse quelques liens qui pourraient vous intéresser !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10 Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 336,05 (Kcal)
- Glucides 45,18 (g) dont sucres 28,17 (g)
- Protéines 4,99 (g)
- Matières grasses 16,32 (g) dont saturé 6,42 (g)dont insaturés 3,45 (g)
- Fibres 1,38 (g)
- Sodium 18,36 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 99 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour préparer le gâteau bananes et pépites de chocolat
- 200 g sucre de canne
- 180 g farine 00
- 100 g beurre (mou)
- 2 œufs
- 80 g pépites de chocolat
- 80 g cerneaux de noix (hachés)
- 4 bananes (mûres de taille moyenne)
- zeste de citron (ou d'orange râpé)
- 1 sachet levure chimique
- q.s. sucre glace
Outils pour le gâteau bananes et pépites de chocolat
- Moule à gâteau 22-24 cm
- Batteur électrique
- Saladier
- Fourchette
- Planche à découper
- Couteau
Étapes pour préparer le gâteau bananes et pépites de chocolat
Voyons ensemble comment préparer ce gâteau aux bananes et pépites de chocolat. Je vous conseille d’utiliser du beurre à température ambiante, alors pensez à le sortir à l’avance.
Dans un saladier, travaillez le beurre mou avec le sucre. Vous devez obtenir une consistance « pommade ».
Ajoutez le zeste râpé d’orange ou de citron. Avec les fouets à vitesse moyenne, ajoutez un œuf à la fois.
Dans un autre saladier, écrasez les bananes avec une fourchette puis ajoutez-les dans le premier saladier, avec le beurre, le sucre et les œufs. Incorporez la purée de bananes avec les fouets à basse vitesse.
Enfin, ajoutez la farine et la levure tamisées et travaillez brièvement jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Hachez grossièrement les cerneaux de noix et ajoutez-les à votre pâte à gâteau aux bananes et incorporez-les délicatement avec une spatule.
Ajoutez également les pépites de chocolat et répartissez-les uniformément avec la spatule.
Beurrez et farinez un moule à gâteau de 22-24 cm de diamètre et versez-y la pâte de votre gâteau bananes et pépites de chocolat.
Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant environ 45 minutes. Je recommande toujours de faire le test du cure-dent avant d’éteindre le four et de sortir le gâteau du four, car l’humidité du gâteau peut être plus élevée en raison des bananes et il pourrait avoir besoin de plus de temps pour cuire. Si le cure-dent reste humide, couvrez le gâteau avec une feuille d’aluminium pour ne pas qu’il brunisse trop en surface et poursuivez la cuisson quelques minutes de plus (5-10), jusqu’à ce que le cure-dent ressorte sec.
Une fois prêt, éteignez le four et laissez-le une demi-heure dans le four avec la porte entrouverte, puis sortez-le, laissez-le refroidir complètement, démoulez-le et saupoudrez votre gâteau bananes et pépites de chocolat de sucre glace.
Voyons maintenant comment préparer le gâteau bananes et pépites de chocolat avec le Thermomix.
Tout d’abord, écrasez les bananes dans un saladier et mettez de côté.
Hachez grossièrement aussi les cerneaux de noix avec un couteau et mettez-les également de côté. Alternativement, vous pouvez les hacher dans le Thermomix avec quelques coups de Turbo et les retirer du bol avant de commencer la préparation du gâteau.
Mixez le zeste de citron (ou d’orange) avec le sucre de canne : 10 sec. vit. 10. Rassemblez au fond avec la spatule.
Ajoutez le beurre mou : 1 minute vit. 3-4.
Toujours avec les lames en mouvement à vit. 3-4, par l’ouverture du couvercle ajoutez un œuf à la fois.
Ajoutez à vit. 2 la purée de bananes, que vous avez précédemment mise de côté.
Ajoutez la farine et la levure tamisées : 40 sec vit. 4.
Incorporez à vit. Soft Antisens d’abord les cerneaux de noix puis les pépites de chocolat.
Beurrez et farinez un moule à gâteau de 22-24 cm de diamètre et versez-y la pâte. Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant environ 45 minutes. Faites toujours le test du cure-dent à la fin du temps de cuisson : s’il est encore humide, poursuivez la cuisson quelques minutes de plus, en couvrant le gâteau avec une feuille d’aluminium.
À la fin de la cuisson, laissez le gâteau aux bananes Thermomix dans le four avec la porte entrouverte. Puis sortez-le, laissez-le refroidir complètement avant de le démouler et servez-le sur un plat de service saupoudré de sucre glace.
Conservation
– Le gâteau bananes et pépites de chocolat se conserve quelques jours bien couvert d’une feuille d’aluminium. Je conseille de le conserver au réfrigérateur si les températures extérieures sont élevées.
– Si vous voulez le rendre plus riche, vous pouvez ajouter à la surface avant d’enfourner d’autres pépites de chocolat.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser d’autres fruits secs à la place des noix ?
Oui, vous pouvez remplacer les noix par des amandes, des pistaches ou des noisettes.
Puis-je remplacer le beurre par de l’huile ?
Dans ce gâteau, je déconseillerais de remplacer le beurre par de l’huile, tant parce que le beurre donne au gâteau un parfum et une saveur délicieux, que parce que la consistance finale du gâteau dépend du travail en crème du beurre avec le sucre. En gros, en utilisant de l’huile, vous n’obtiendriez pas le même résultat.
