Le gâteau marbré sans beurre est un gâteau pour le petit-déjeuner sans beurre et c’est une version gourmande de mon célèbre gâteau à la ricotta et au chocolat, qui a été énormément apprécié non seulement par moi et ma famille, mais aussi par beaucoup d’entre vous qui me suivez, car depuis que je l’ai publié sur le blog, vous avez été nombreux à l’essayer et il vous a beaucoup plu également.
Ainsi, j’ai voulu essayer une autre version et j’ai pensé à un gâteau marbré, enrichi de pépites de chocolat : les ingrédients sont presque les mêmes. Dans cette version, cependant, comme il y a moins de cacao amer, j’ai également réduit la quantité de sucre. Le résultat est un gâteau très moelleux et humide comme la version originale, avec une saveur délicate donnée par la ricotta dans la pâte.
Par ailleurs, les gâteaux et les gâteaux bicolores sont parmi les desserts préférés des enfants et représentent un excellent goûter pour eux.
Préparer ce gâteau marbré sans beurre est très facile : si vous avez des enfants, vous pouvez les impliquer dans la préparation du dessert. En plus de s’amuser beaucoup, ils seront heureux de préparer avec vous leur goûter !
Au bas de la procédure, vous trouverez également comment préparer le gâteau marbré avec le Thermomix, mais pour ceux qui n’ont pas le Thermomix, il vous suffira d’un bol et de fouets électriques pour pouvoir préparer ce délicieux dessert.
Bien, passons maintenant à la recette et voyons ensemble comment préparer ce délicieux gâteau bicolore sans beurre, mais d’abord, comme toujours, je vous laisse quelques autres idées gourmandes que vous devez absolument essayer !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 365,19 (Kcal)
- Glucides 44,96 (g) dont sucres 26,41 (g)
- Protéines 9,35 (g)
- Matières grasses 18,32 (g) dont saturé 4,81 (g)dont insaturés 10,61 (g)
- Fibres 1,40 (g)
- Sodium 59,39 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 115 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le gâteau marbré sans beurre
- 250 g ricotta (bien égouttée)
- 160 g sucre
- 3 œufs
- 160 g farine 00
- 80 g huile de tournesol
- 80 g pépites de chocolat
- 1 sachet vanilline
- 1 zeste d'orange (râpé)
- 1 sachet levure chimique
- 20 g cacao amer en poudre
- 20 g lait
- q.s. sucre glace
Outils pour préparer le gâteau marbré
- Moule à gâteau 22 cm diamètre
- Fouets électriques
- Bol
- Râpe
- Spatule
- Tamis
Étapes pour préparer le gâteau marbré sans beurre
Voyons ensemble comment préparer le gâteau marbré sans beurre. Je vous conseille d’utiliser tous les ingrédients à température ambiante. En particulier, pour la ricotta, il serait idéal d’utiliser une ricotta bien égouttée pour éviter d’ajouter des liquides supplémentaires au gâteau.
Dans un bol, mettez la ricotta, le sucre, le zeste d’orange râpé et un sachet de vanilline.
Mélangez à basse vitesse avec les fouets électriques jusqu’à obtenir un mélange crémeux et homogène.
Ajoutez également les œufs à température ambiante et incorporez-les au mélange en utilisant toujours les fouets électriques à vitesse modérée.
Ajoutez également l’huile de tournesol et mélangez pendant quelques secondes.
Ajoutez maintenant la farine tamisée et la levure. Travaillez encore avec les fouets électriques juste assez pour obtenir une pâte homogène.
Ajoutez les pépites de chocolat et incorporez-les délicatement à la pâte avec une spatule en mouvements de bas en haut.
Tapissez un moule à gâteau de 22 cm de diamètre avec un fond amovible de papier sulfurisé ou bien beurrez-le et farinez-le. Pour ma part, pour plus de commodité, je préfère tapisser uniquement la base de papier sulfurisé et beurrer les bords.
Versez la moitié de la pâte et nivelez la surface avec une spatule.
Dans la pâte restante dans le bol, ajoutez le cacao amer tamisé.
Mélangez avec la spatule et ajoutez également le lait.
Mélangez encore pour obtenir de nouveau une pâte homogène au cacao.
Versez-la à la cuillère dans le moule, en faisant attention à laisser des espaces pour créer l’effet marbré.
Avec une fourchette, déplacez délicatement la pâte en surface pour obtenir l’effet marbré.
Enfournez dans un four préchauffé à 170° statique pendant environ 40-45 minutes. Avant de retirer le gâteau du four, faites toujours le test du cure-dent. Si le cure-dent est encore humide, couvrez la surface du gâteau avec une feuille d’aluminium et poursuivez la cuisson quelques minutes de plus, jusqu’à ce que le cure-dent ressorte sec.
Une fois prêt, laissez-le tiédir dans le four éteint avec la porte ouverte. Lorsqu’il sera froid, placez-le sur un plat de service et saupoudrez-le de sucre glace. Je suis sûre que ce gâteau marbré sans beurre deviendra votre préféré !
Ce délicieux gâteau marbré peut également être préparé avec le Thermomix. Voyons ensemble les différentes étapes.
Mettez dans le bol les zestes d’orange, la vanilline et le sucre: 10 sec. vitesse 10. Rassemblez au fond avec la spatule.
Ajoutez la ricotta: 30 sec. vitesse 3.
Ajoutez également les œufs et l’huile: 1 minute vitesse 3-4.
Ajoutez dans le bol la farine et la levure tamisée: 1 minute vitesse 3-4.
Ajoutez également les pépites de chocolat: 30 sec vitesse 1 Sens inverse.
Versez la moitié de la pâte dans un moule beurré et fariné et nivelez la surface avec une spatule.
Rassemblez au fond du bol la pâte restante, ajoutez le cacao et le lait: mélangez 20 sec. vitesse 2.
Distribuez la pâte au cacao à la cuillère dans le moule, puis avec les dents d’une fourchette, créez l’effet marbré.
Enfournez dans un four préchauffé statique à 170° pendant 40-45 minutes. Faites toujours le test du cure-dent avant de sortir le gâteau du four. S’il est humide, poursuivez la cuisson quelques minutes de plus, en couvrant le gâteau avec une feuille d’aluminium pour ne pas le faire trop brunir en surface.
Conservation, conseils, notes et variantes
– Conservez le gâteau marbré dans un contenant bien fermé pour éviter qu’il ne sèche. Il peut durer 2-3 jours à température ambiante.
– Pour le conserver, vous pouvez aussi le couper en portions et le congeler. Lorsque vous souhaitez le consommer, il vous suffira de le sortir du congélateur une demi-heure avant ou de le réchauffer quelques secondes au micro-ondes.
– Ce gâteau a une texture humide et moelleuse, mais il est aussi parfait pour être garni.
– Beaucoup d’entre vous dans la recette du gâteau au cacao et ricotta ont soulevé la question que le sucre était trop important par rapport à la farine. Je vous assure que la quantité de sucre est correcte (et je suis une personne qui n’aime pas les desserts trop sucrés). Ce qui peut être trompeur, c’est la quantité de farine dans cette recette, qui est faible, mais vous devez considérer la masse totale du gâteau final, car il y a aussi 3 œufs et 250 g de ricotta.
FAQ (Questions et Réponses)
Ce gâteau marbré peut-il être fait dans un moule à couronne ?
Certainement, il vous suffira d’utiliser un moule à couronne de 22-24 cm et de procéder comme indiqué dans la recette.
Je suis intolérant au lactose, puis-je utiliser de la ricotta sans lactose ?
Certainement, vous pouvez utiliser tous les types de ricotta, à condition qu’elle soit bien égouttée.
Ce gâteau peut-il être fait en version blanche ?
Certainement, il suffira de mettre toute la pâte dans le moule, sans la diviser et ajouter le cacao. Si vous le souhaitez, vous pouvez également omettre les pépites de chocolat.
