Le gâteau moelleux à la citrouille est un dessert d’automne qui vous séduira par sa simplicité et sa délicatesse. Pour préparer ce gâteau à la citrouille, vous n’avez pas besoin de cuire la citrouille à l’eau ou à la vapeur avant de l’utiliser. Il suffit de la couper en morceaux et de la mixer crue, ce qui vous fera gagner beaucoup de temps.
De plus, ce gâteau à la citrouille crue est aussi très rapide à préparer : une fois la citrouille mixée, il suffit d’ajouter tous les autres ingrédients et il est prêt à être enfourné. C’est une de ces recettes qu’il est toujours bon d’avoir sous la main, car un gâteau rapide à la citrouille aussi moelleux et gourmand n’est pas facile à trouver !
En général, l’association que l’on fait avec la citrouille est avec le chocolat, comme dans ce plumcake à la citrouille et morceaux de chocolat ou comme dans les muffins à la citrouille et chocolat, ou encore avec des fruits secs ou frais, comme dans la couronne à la citrouille et amandes ou dans le gâteau aux pommes et citrouille. Cette fois-ci, cependant, j’ai voulu réaliser un gâteau à la citrouille simple, qui exalte la saveur et la douceur de la citrouille et surtout qui soit rapide à préparer, en utilisant peu d’ingrédients et avec peu d’étapes.
Le résultat m’a vraiment étonnée : une fois sorti du four, j’ai obtenu un gâteau à la citrouille moelleux et doux, avec une texture très agréable en bouche, car il est suffisamment humide sans être trop lourd. Il est vraiment bon tel quel, mais si vous voulez le rendre encore plus délicieux et gourmand, vous pouvez aussi le garnir avec de la crème pâtissière aux deux œufs ou avec une crème pâtissière au chocolat ou avec une crème au yaourt sans cuisson.
De plus, ce gâteau à la citrouille est sans lactose : ce dessert est en effet préparé sans utiliser de produits laitiers, ce qui le rend adapté non seulement aux personnes intolérantes au lactose, mais aussi à celles allergiques au lait.
Bien, maintenant passons à la recette et voyons ensemble comment préparer ce gâteau moelleux à la citrouille prêt à être enfourné en 5 minutes. À la fin de la recette, vous trouverez également le procédé pour préparer le gâteau de citrouille avec le Bimby, même si le procédé est tellement simple qu’un simple mixeur ou blender suffira.
Je vous laisse quelques liens vers d’autres recettes à la citrouille qui pourraient vous intéresser, car en ce moment, la citrouille est vraiment de saison !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 10Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver, Automne
- Puissance 366,31 (Kcal)
- Glucides 65,74 (g) dont sucres 34,58 (g)
- Protéines 5,74 (g)
- Matières grasses 10,95 (g) dont saturé 1,73 (g)dont insaturés 8,63 (g)
- Fibres 0,74 (g)
- Sodium 28,75 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 140 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour préparer le gâteau moelleux à la citrouille
- 260 g citrouille (crue nettoyée)
- 250 g farine 00
- 150 g fécule de pomme de terre
- 280 g sucre
- 4 œufs
- 90 ml huile de tournesol
- 90 ml jus de fruit (arôme Orange ou Ace)
- q.b. zeste de citron (râpé)
- 1 sachet vanilline
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- q.b. sucre glace
Outils nécessaires pour le gâteau moelleux à la citrouille
- Mixeur
- Couteau
- Moule à gâteau de 26 cm
Étapes pour préparer le gâteau moelleux à la citrouille
Voyons ensemble comment préparer ce gâteau facile et super gourmand à la citrouille crue, moelleux et parfumé.
Nettoyez d’abord la citrouille et coupez-la en morceaux. Placez-la dans un mixeur ou un hachoir et mixez-la jusqu’à obtenir une purée.
Ajoutez le zeste de citron râpé, les œufs, l’huile et le jus. Mixez à nouveau quelques secondes pour amalgamer les ingrédients.
Ajoutez aussi les poudres : la farine, la fécule, la vanilline et la levure chimique. Pour un résultat encore plus moelleux, vous pouvez les tamiser avant de les utiliser.
Mixez encore jusqu’à obtenir un mélange lisse, homogène et légèrement liquide. Si vous descendez dans la recette, dans la procédure Bimby vous trouverez une petite vidéo de la consistance que devrait avoir la pâte.
Beurrez et farinez un moule à gâteau de 26 cm de diamètre et versez-y la pâte.
Enfournez dans un four déjà préchauffé à 170° statique pendant environ 45 minutes, en passant en mode ventilé dans les 15-20 dernières minutes de cuisson. Cette étape de la cuisson est très importante car, étant la pâte assez liquide, elle a besoin de « s’assécher » avant que le gâteau ne soit sorti du four.
Faites dans tous les cas le test du cure-dent après les premiers 40 minutes de cuisson et si la pâte est encore humide, couvrez la surface du gâteau avec une feuille d’aluminium et poursuivez la cuisson encore quelques minutes.
Une fois prêt, éteignez le four et laissez refroidir le gâteau dans le four éteint avec la porte entrouverte.
Une fois complètement refroidi, démoulez-le, placez-le sur un plat de service et saupoudrez-le de sucre glace.
Votre gâteau moelleux à la citrouille est prêt à être dégusté dans toute sa délicatesse!
Voyons maintenant comment préparer le gâteau moelleux à la citrouille avec le Bimby.
Dans le bol, mettez le zeste de citron et le sucre. Mixez 10 sec. vel 10.
Ajoutez les morceaux de citrouille.
Mixez 1 min vel 8.
Ajoutez les œufs, l’huile et le jus de fruit. Mixez 10 sec. vel 5 pour amalgamer les ingrédients.
Ajoutez également les poudres : la vanilline, la farine, la fécule de pomme de terre et la levure chimique. Mixez 1 min vel 5.
La consistance doit être celle-ci. Comme vous le voyez, la pâte n’est pas très dense.
Versez la pâte dans un moule beurré et fariné.
Enfournez dans un four préchauffé à 170° pendant environ 45 minutes. Pour les 25-30 premières minutes, gardez le four en mode statique, les 15-20 minutes restantes, faites cuire le gâteau en mode ventilé.
Avant d’éteindre le four, faites le test du cure-dent et si la pâte est encore humide, couvrez la surface du gâteau à la citrouille Bimby avec une feuille d’aluminium et poursuivez la cuisson encore quelques minutes.
Une fois prêt, laissez refroidir le gâteau dans le four éteint avec la porte entrouverte.
Une fois froid, placez-le sur un plat de service et saupoudrez-le de sucre glace.
Votre gâteau de citrouille moelleux et parfumé est prêt à être dégusté au petit déjeuner, au goûter ou à tout autre moment où vous avez envie de quelque chose de sucré. Regardez cette moelleux !
Conservation
Le gâteau moelleux à la citrouille se conserve 2-3 jours couvert d’une feuille d’aluminium ou dans un récipient bien fermé.
Si vous le souhaitez, vous pouvez le couper en portions, le conserver dans des sachets pour congélateur et le congeler. Lorsque vous en aurez besoin, il suffira de le sortir du congélateur quelques heures avant ou vous pouvez le décongeler au micro-ondes avec la fonction décongélation.
FAQ (Questions et Réponses)
Quel type de citrouille peut-on utiliser pour préparer le gâteau à la citrouille ?
Vous pouvez utiliser n’importe quelle variété de citrouille, bien que l’idéal soit une citrouille à chair compacte et peu aqueuse comme la citrouille delica.
Puis-je ajouter à ce gâteau des pépites de chocolat ou des fruits frais ou secs ?
Non, la pâte de ce gâteau, étant peu dense, n’est pas adaptée pour ajouter des fruits secs ou des pépites de chocolat (elles se retrouveraient au fond) ou des fruits frais : en particulier, ces derniers ajouteraient encore plus d’humidité et de liquide au gâteau et pourraient ne pas cuire correctement.
Puis-je remplacer le jus de fruit ?
Bien sûr, vous pouvez également utiliser le jus d’oranges ou de mandarines ou, si vous souhaitez utiliser du lait (de vache ou végétal), vous pouvez l’utiliser dans la même quantité que le jus.
