Le gâteau salé rapide est une tarte salée parfaite lorsque vous avez peu de temps mais souhaitez préparer quelque chose de savoureux. Idéal pour les buffets, les apéritifs, les dîners improvisés, en tant qu’entrée de Noël ou pour des occasions spéciales. Cette recette est une de celles qui sauvent le dîner en toute intelligence et qui sont toujours utiles en cuisine : peu d’ingrédients, pas de pétrissage, zéro temps de levée et un résultat garanti et éprouvé.
La base de ce gâteau salé rapide avec levure instantanée se prépare en quelques minutes. Il suffit de mélanger les ingrédients et il est prêt à être enfourné. Vous n’aurez besoin que d’un bol et de fouets électriques pour préparer ce gâteau avec charcuterie et fromages: je suis sûre qu’il vous plaira, car il est très moelleux, pas du tout sec et plein de goût.
C’est aussi une excellente recette vide-frigo. Vous pouvez personnaliser la garniture comme vous le souhaitez ou avec ce que vous avez à la maison. J’ai préféré le garnir simplement avec du jambon cuit, des champignons à l’huile et un mélange de fromages que j’avais au réfrigérateur. Vous pouvez utiliser les charcuteries et fromages que vous préférez. Si vous aimez les saveurs fortes, je vous conseille d’utiliser du bacon, speck, coppa, jambon cru ou salami. Pour les fromages, optez pour scamorza, provolone, caciotta ou d’autres semi-affinés plus savoureux. Je ne recommande pas d’utiliser mozzarella ou fiordilatte, car ils sont trop riches en eau : ils humidifieraient trop la pâte et le gâteau pourrait ne pas bien cuire.
Vous pouvez enrichir la pâte avec des olives, des courgettes sautées ou des herbes aromatiques, transformant ainsi la même base en mille variantes différentes selon ce que vous avez dans le réfrigérateur.
Ce gâteau rustique convient à mille situations différentes : vous pouvez le servir en entrée, en collation salée, pour un pique-nique, pour un repas à emporter avec focaccia maison ou comme alternative savoureuse au pain lors d’un dîner informel. Il est délicieux tiède ou à température ambiante. Il est parfait à préparer à l’avance lorsque vous avez des invités ou lorsque vous avez besoin d’une recette rapide et réussie.
J’ai utilisé un moule à gâteau de 22 cm, comme ceux utilisés pour le casatiello. Si vous ne l’avez pas, vous pouvez utiliser un moule à gâteau de 22 cm. Pour une entrée encore plus gourmande, vous pouvez utiliser la même pâte pour faire de délicieux muffins salés dans des moules individuels.
Bien, passons maintenant à la recette et voyons ensemble comment préparer ce gâteau salé rapide avec charcuterie et fromages. En bas de la recette, vous trouverez également la méthode pour le gâteau salé rapide avec le Thermomix.
Maintenant, je vous laisse quelques recettes qui pourraient vous plaire, puis passons à la cuisine !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 468,41 (Kcal)
- Glucides 40,09 (g) dont sucres 4,26 (g)
- Protéines 18,64 (g)
- Matières grasses 26,88 (g) dont saturé 8,62 (g)dont insaturés 15,07 (g)
- Fibres 1,52 (g)
- Sodium 1 645,22 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 165 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour préparer le gâteau salé rapide
- 4 œufs
- 380 g farine 00
- 60 g pecorino romano (râpé)
- 100 g huile de tournesol
- 150 g lait
- 2 cuillères à café sel (rases)
- 1 cuillère à café sucre
- 180 g jambon cuit (en dés ou charcuterie variée)
- 150 g fromages (Scamorza, Emmental, Asiago, provolone, caciotta etc.)
- 100 g champignons à l'huile
- 1 sachet levure instantanée pour préparations salées
- q.s. beurre (pour beurrer le moule)
Outils pour préparer le gâteau salé rapide
- Moule à gâteau de 22 cm
- Fouets électriques
- Bol
- Couteaux
- Planche à découper
Étapes pour préparer le gâteau salé rapide
Découvrons ensemble toutes les étapes pour préparer ce gâteau rustique facile. Je mettrai d’abord la méthode traditionnelle puis celle avec le Bimby.
Avant de commencer la préparation du gâteau rustique, coupez la charcuterie et les fromages et mettez-les de côté.
Dans un bol, mettez les œufs et l’huile.
Battez avec les fouets électriques pour mélanger les ingrédients.
Ajoutez également le lait et mélangez.
Ajoutez le fromage râpé,
les deux cuillères à café de sel, une cuillère à café de sucre. Mélangez avec les fouets.
Ajoutez en plusieurs fois la farine et, enfin, la levure instantanée pour préparations salées. Mélangez encore.
Vous obtiendrez un mélange épais et crémeux.
Ajoutez les charcuteries et les fromages coupés en petits morceaux. Dans mon cas, j’ai également ajouté les champignons à l’huile. Réservez-en une poignée pour saupoudrer la surface. Mélangez avec une spatule ou une cuillère en bois pour bien les répartir dans la pâte.
Beurrez et farinez un moule à gâteau de 22 cm de diamètre.
Versez la pâte dans le moule et nivelez la surface avec une cuillère ou une spatule. Saupoudrez la surface avec les charcuteries et les fromages que vous avez mis de côté. Enfournez dans un four préchauffé statique à 180° pendant environ 50 minutes.
La surface doit être bien dorée. Lorsque le gâteau est prêt, sortez-le du four, laissez-le refroidir quelques minutes et dégustez-le dans toute sa bonté !
Il est possible de préparer le gâteau salé rapide également avec le Bimby. Découvrons ensemble les différentes étapes. Coupez les charcuteries et les fromages et mettez-les de côté.
Dans le bol, mettez les œufs et l’huile : 2 min. vit 4.
Ajoutez le lait : 30 sec. vit 4.
Ajoutez le fromage râpé, la farine et la levure tamisés : 1 min. vit 4.
Ajoutez également les charcuteries et les fromages : 40 sec. Sens inverse vit. 2.
Beurrez et farinez un moule à gâteau de 22 cm de diamètre, versez le mélange, nivelez-le avec une cuillère et enfournez dans un four préchauffé statique à 180° pendant environ 50 minutes. La surface du gâteau doit être bien dorée.
Une fois prêt, sortez-le du four, laissez-le refroidir une dizaine de minutes puis dégustez-le tiède ou à température ambiante.
Conservations, conseils, variations
– Le gâteau salé se conserve 2-3 jours dans un contenant hermétique ou couvert de film plastique pour éviter qu’il ne sèche. Pour plus de sécurité, conservez-le au réfrigérateur et réchauffez-le légèrement avant de le manger.
– Il peut également être congelé : dans ce cas, coupez-le en tranches et enveloppez chaque tranche dans du film plastique. Vous pouvez ensuite décongeler les tranches nécessaires au four ou au micro-ondes en mode décongélation.
– Si vous n’avez pas de fouets électriques, vous pouvez également le préparer avec un fouet à main : le résultat sera le même.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je remplacer le pecorino romano par un autre fromage ?Oui, vous pouvez utiliser du parmesan, du grana ou un mélange de fromages râpés.
Si je n’ai pas de levure instantanée pour préparations salées, que puis-je utiliser ?
Si vous avez de la levure chimique pour gâteaux, vous pouvez l’utiliser. C’est exactement la même chose. Assurez-vous qu’elle ne soit pas vanillée.
Puis-je utiliser d’autres charcuteries et fromages que ceux de la recette ?
Bien sûr, vous pouvez utiliser les fromages et charcuteries que vous préférez. L’important est de respecter la quantité totale prévue par la recette. Vous pouvez également ajouter des légumes à l’huile bien égouttés, des olives vertes dénoyautées ou des olives noires.
Puis-je ajouter des épices ou des herbes aromatiques ?
Oui, bien sûr, vous pouvez aromatiser le gâteau avec les épices et herbes aromatiques que vous préférez.
Puis-je remplacer l’huile de graines par de l’huile d’olive ?
Oui, mais préférez une huile d’olive au goût délicat. Une huile au goût trop prononcé compromettrait le goût du gâteau.
Puis-je réaliser cette recette si je n’ai pas de moule à gâteau ?
Bien sûr, vous pouvez utiliser un moule à gâteau de 22-24 cm de diamètre. Un moule à cake rempli aux 2/3 convient aussi. Si vous avez de la pâte en trop, remplissez des moules à muffins et créez des muffins salés.
