Les gnocchis aux crevettes avec de la crème et des éclats de pistaches sont un plat de fête vraiment simple et très savoureux, que vous pouvez intégrer dans vos menus à base de poisson et qui peut accompagner, par exemple, d’autres plats avec du saumon ou entrées de poisson typiques des grandes occasions et des fêtes de Noël.
Les gnocchis, en effet, ont un temps de cuisson très court, donc ils se préparent rapidement et vous permettent de les préparer à la dernière minute tout en vous consacrant à d’autres préparations.
De plus, le nettoyage des crevettes et la préparation de la sauce peuvent être faits même un jour à l’avance. Au moment du repas, il vous suffira de cuire les gnocchis et de les faire imprégner de la sauce. Bref, c’est une excellente alternative aux classiques plats de pâtes au four qui sont généralement préparés pendant les fêtes.
Par ailleurs, si on le souhaite, c’est aussi un plat de pâtes de poisson économique : le coût des crevettes n’est pas excessif et si vous le souhaitez, vous pouvez préparer vos gnocchis aux crevettes avec des crevettes surgelées, à condition que ce soit un produit surgelé de bonne qualité (vous pouvez les trouver dans des magasins spécialisés en surgelés).
Préparer les gnocchis aux crevettes, crème et pistaches est très simple et peut être réalisé avec succès même par ceux qui ne sont pas très habiles en cuisine. Voyons ensemble comment les préparer, mais d’abord je vous laisse quelques autres recettes savoureuses avec des crevettes que vous pouvez essayer !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
- Puissance 824,94 (Kcal)
- Glucides 51,35 (g) dont sucres 9,50 (g)
- Protéines 23,39 (g)
- Matières grasses 58,42 (g) dont saturé 12,05 (g)dont insaturés 17,18 (g)
- Fibres 5,28 (g)
- Sodium 971,21 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 500 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les gnocchis aux crevettes
- 1 kg gnocchis de pommes de terre
- 400 g crème fraîche
- 40 crevettes (décortiquées)
- 2 gousses ail
- 100 g éclats de pistaches (ou pistaches décortiquées et hachées)
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. persil haché
- q.s. sel
- q.s. poivre
Outils pour préparer les gnocchis aux crevettes, crème et pistaches
- Casserole
- Poêle
- Planche à découper
- Couteau
Étapes pour préparer les gnocchis aux crevettes
Voyons ensemble comment préparer ces délicieux gnocchis aux crevettes avec crème et pistaches.
Chauffez une poêle antiadhésive et faites griller les éclats de pistaches pendant quelques secondes.
Si vous utilisez des pistaches entières, hachez-les au couteau avant de les mettre dans la poêle.
Une fois grillées, mettez-les de côté dans un petit bol.
Si vous utilisez des crevettes surgelées, laissez-les décongeler avant de les utiliser.
Si, au contraire, vous utilisez des crevettes fraîches, nettoyez-les bien, en enlevant la tête et la carapace. Une fois cela fait, aidez-vous d’un cure-dent pour enlever également le petit fil noir de l’intestin.
Dans la même poêle où vous avez grillé les pistaches, faites chauffer quelques cuillères d’huile et faites dorer les gousses d’ail entières et pelées. Lorsqu’elles seront bien dorées, ajoutez les crevettes dans la poêle, un brin de persil, du sel et du poivre. Faites cuire à feu vif pendant 2-3 minutes maximum.
Ajoutez les éclats de pistaches aux crevettes et faites imprégner pendant quelques secondes.
Éteignez le feu, retirez le brin de persil entier et les gousses d’ail.
Ajoutez la crème fraîche et mélangez pour bien amalgamer les ingrédients.
Pendant ce temps, portez l’eau à ébullition pour les gnocchis. Ajoutez le sel avant d’ajouter les gnocchis, pour qu’il ait le temps de se dissoudre.
Quand l’eau bout, versez les gnocchis. Dès qu’ils remontent à la surface, égouttez-les et mettez de côté un peu d’eau de cuisson.
Versez les gnocchis dans la sauce, faites imprégner pendant quelques secondes à feu moyen. Si nécessaire, ajoutez quelques cuillères d’eau de cuisson pour diluer la crème.
Terminez avec du persil frais haché et une pincée de poivre.
Dressez vos gnocchis aux crevettes avec crème et pistaches et servez immédiatement avant que la crème ne se fige.
Conservation, notes, variations
– Les gnocchis aux crevettes doivent être cuits et consommés immédiatement, car la crème a tendance à se figer et à coller aux gnocchis dès que le plat commence à refroidir. Cependant, s’il en reste, ils peuvent être conservés au réfrigérateur et consommés dans les 24 heures. Réchauffez-les dans une poêle en ajoutant quelques cuillères de lait ou d’eau jusqu’à ce que la crème redevienne crémeuse.
– Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter à la sauce du saumon fumé en morceaux.
– Vous pouvez remplacer les éclats de pistaches par de la granulés d’amandes ou de noisettes ou encore des amandes effilées. Faites toujours griller quelques secondes dans une poêle chaude les fruits secs que vous utilisez : ils seront plus aromatiques et parfumés. Gardez toujours un peu de granulés de côté pour décorer le plat à la fin.
– Si vous aimez l’ail, vous pouvez également l’utiliser haché dans la recette. Vous pouvez également utiliser de l’ail en poudre pour assaisonner le plat.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je remplacer la crème fraîche?
Si le problème est l’intolérance au lactose, vous pouvez utiliser une crème fraîche sans lactose ou de la crème végétale de soja (si vous l’aimez). Si, en revanche, vous voulez éviter la crème parce que vous ne l’aimez pas ou ne voulez pas en utiliser, vous pouvez ne pas en mettre. Une fois les crevettes cuites dans la poêle, déglacez avec un peu de vin blanc. Versez les gnocchis dans la poêle avec un peu d’eau de cuisson, un autre filet d’huile et mélangez-les avec la sauce. Terminez avec du persil frais haché et une pincée de poivre.
Peut-on utiliser d’autres types de pâtes?
Bien sûr, j’ai utilisé des gnocchis de pommes de terre, mais vous pouvez aussi utiliser des gnocchis classiques ou des pâtes fraîches comme des trofie, spaghettis alla chitarra ou tagliatelles. Des pâtes sèches striées conviennent également.
