Les muffins aux pommes et pépites de chocolat sont des muffins très moelleux et gourmands, très simples à préparer. Si vous aimez les desserts aux pommes et, en général, les desserts d’automne, ne manquez pas cette recette, car elle deviendra l’une de vos préférées.
Ces muffins aux pommes sont parfaits pour le petit-déjeuner et le goûter des grands et des petits. Ils sont idéaux pour utiliser les pommes de saison que vous avez chez vous et pour passer un peu de temps avec vos enfants. Les préparer est tellement simple que vous pouvez vous faire aider par eux pour préparer un goûter sain et authentique pour toute la famille.
La seule précaution à prendre lors de la préparation des muffins est de les travailler le moins possible. Contrairement à d’autres gâteaux faits maison, les muffins sont bien meilleurs si l’on travaille peu la pâte, juste le temps nécessaire pour mélanger les ingrédients. Si vous le souhaitez, vous pouvez également les préparer à la main, sans fouets électriques ni autres ustensiles de cuisine.
Bien, maintenant passons à la recette et voyons ensemble comment préparer ces délicieux muffins aux pommes et pépites de chocolat. Dans la procédure, vous trouverez à la fois la version classique et la version des muffins pommes et pépites de chocolat Bimby.
Maintenant, je vous laisse quelques liens vers des recettes gourmandes qui pourraient vous intéresser, puis allons préparer nos muffins!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 12Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 211,33 (Kcal)
- Glucides 29,06 (g) dont sucres 13,58 (g)
- Protéines 4,10 (g)
- Matières grasses 9,43 (g) dont saturé 5,41 (g)dont insaturés 3,00 (g)
- Fibres 0,79 (g)
- Sodium 46,76 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 60 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour préparer les muffins pommes et pépites de chocolat
- 140 g lait
- 100 g beurre (ou margarine)
- 2 œufs
- 100 g sucre
- 250 g farine 00
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 1 pincée sel fin
- 50 g pépites de chocolat
- 1 pomme (grande)
- 1 sachet vanilline
- q.s. sucre de canne (pour saupoudrer la surface)
Outils pour préparer les muffins pommes et pépites de chocolat
- Moules à muffins
- Caissettes
- Bol
- Fouets électriques
Étapes pour préparer les muffins pommes et pépites de chocolat
Voyons ensemble comment préparer ces délicieux muffins aux pommes et pépites de chocolat. Je vais d’abord vous donner la méthode traditionnelle puis la méthode Bimby.
Je vous conseille d’utiliser tous les ingrédients à température ambiante.
Pour la méthode traditionnelle en bol, j’ai utilisé des fouets électriques, mais vous pouvez utiliser des fouets manuels sans problème.
Ramollissez le beurre quelques secondes au micro-ondes.
Transférez-le dans un bol avec le lait. Mélangez avec une spatule pour amalgamer les ingrédients.
Ajoutez les œufs et le sucre. Mélangez rapidement avec les fouets.
Ajoutez la farine, la levure tamisée et le sel et fouettez juste assez pour amalgamer tous les ingrédients.
Ajoutez également la vanilline ou un autre arôme de votre choix et une pincée de sel fin.
Pour finir, ajoutez les pépites de chocolat et la pomme nettoyée et coupée en petits morceaux. Gardez quelques morceaux de côté pour décorer la surface.
Mélangez avec une spatule en effectuant des mouvements du bas vers le haut.
Prenez un moule à muffins, placez les caissettes et remplissez-les à un peu plus de 2/3. Mettez quelques morceaux de pomme sur la surface et quelques autres pépites de chocolat. Pour finir, saupoudrez un peu de sucre de canne.
Enfournez dans un four préchauffé statique à 180° pendant environ 25 minutes. Une fois prêts, laissez-les refroidir complètement avant de déguster vos muffins pommes et pépites de chocolat dans toute leur bonté.
Les muffins pommes et pépites de chocolat peuvent également être préparés avec le Bimby.
Mettez dans le bol le lait et le beurre en morceaux : 3 min. 37° vit 2.
Ajoutez les œufs et le sucre : 20 sec. vit 4.
Ajoutez la farine, la levure, la vanilline et une pincée de sel : 20 sec. vit 5.
Ajoutez également les pépites de chocolat et les morceaux de pomme, en en laissant quelques-uns pour la surface : 20 sec. vit 2 sens inverse.
Mettez le mélange dans les caissettes en papier, en les remplissant aux 3/4 ou un peu plus. Décorez la surface avec les derniers morceaux de pomme et quelques autres pépites de chocolat.
Enfournez dans un four préchauffé statique à 180° pendant environ 25 minutes.
Une fois prêts, laissez refroidir vos muffins pommes et pépites de chocolat Bimby et vous pourrez ensuite les déguster dans toute leur bonté.
Conservation
– Les muffins pommes et pépites de chocolat peuvent être conservés à température ambiante pendant quelques jours, dans un contenant bien fermé.
– Si vous le souhaitez, vous pouvez également les congeler. Après les avoir laissés refroidir, enveloppez-les dans un peu de film plastique et congelez-les, dans un sac pour congélateur.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je remplacer le lait et le beurre pour rendre ces muffins sans lactose?
Bien sûr, remplacez le beurre par de la margarine végétale et le lait par une boisson végétale ou du jus de fruit sans sucres ajoutés. Si vous utilisez les jus de fruits classiques, réduisez légèrement la quantité de sucre dans la recette.
Quelles pommes puis-je utiliser pour les muffins aux pommes?
Vous pouvez utiliser celles que vous avez chez vous, même si les meilleures en termes de goût sont les Golden, les Fuji, les Gala ou les Pink Lady.
Les pépites de chocolat ne tombent-elles pas au fond de la pâte?
Non, dans ces muffins, elles ne tombent pas car la pâte est très dense et épaisse et retient bien les pépites de chocolat à l’intérieur du muffin, sans les laisser tomber au fond. Cependant, si vous voulez être sûr, vous pouvez les enfariner légèrement avant de les ajouter à la pâte.
Puis-je ajouter d’autres épices ou arômes?
Bien sûr, vous pouvez utiliser l’arôme qui vous plaît le plus: orange, citron, vanille, gingembre, cannelle. Vous pouvez les utiliser individuellement ou en combinaison entre eux.
Que puis-je faire si je n’ai pas de pépites de chocolat?
Vous pouvez les omettre ou les remplacer par du chocolat finement haché. Vous pouvez également utiliser des copeaux de chocolat.
