- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 105,50 (Kcal)
- Glucides 7,88 (g) dont sucres 1,22 (g)
- Protéines 5,56 (g)
- Matières grasses 5,71 (g) dont saturé 3,14 (g)dont insaturés 1,49 (g)
- Fibres 0,76 (g)
- Sodium 153,04 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Variantes et conseils
– Les pâtes ricotta et épinards doivent être cuites et consommées immédiatement pour profiter au mieux du goût et de la consistance de la crème. Cependant, si vous devez les préparer à l’avance, je vous conseille de réserver un peu d’eau de cuisson, qui vous servira à diluer la crème qui, avec le temps, a tendance à se dessécher.
– C’est un plat principal végétarien, mais si vous le souhaitez, vous pouvez l’enrichir en faisant revenir dans une poêle avec un filet d’huile des dés de jambon cuit ou de lardons, puis les ajouter à la crème ou à la fin, après avoir dressé les pâtes.
– Les pâtes ricotta et épinards sont également une excellente base pour des pâtes au four savoureuses : après les avoir préparées, il vous suffira d’ajouter un peu de mozzarella et de jambon, de les mettre dans un plat allant au four, de les saupoudrer de fromage râpé et de les enfourner à 200° pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée.
