Le poulet avec olives et tomates cerises est un deuxième plat à base de poitrine de poulet simple, léger et rapide à préparer, mais vraiment délicieux et très savoureux.
C’est l’un de ces plats parfaits à préparer en semaine ou pour des dîners rapides : en effet, il se prépare en quelques minutes et avec peu d’ingrédients, tout comme le poulet crémeux au citron, le poulet et pommes de terre à la poêle, les bouchées de poulet aux courgettes à la menthe, le poulet aux aubergines et tomates cerises ou le poulet au potiron, speck et noix.
Pour sa préparation, j’ai préféré utiliser des olives vertes en saumure, car j’aimais l’idée de donner un goût plus prononcé à ce deuxième plat à base de poulet, mais si vous préférez, vous pouvez également utiliser des olives noires ou d’autres types d’olives que vous aimez, dénoyautées ou entières.
Les bouchées de poulet avec olives et tomates cerises peuvent être préparées également à l’avance, par exemple avant d’aller travailler : à votre retour, il vous suffira de les réchauffer légèrement avec une cuillerée d’eau et elles seront comme fraîchement faites !
Bien, passons maintenant à la recette et voyons ensemble comment préparer cette délicieuse poitrine de poulet avec olives et tomates cerises, mais avant je vous laisse ci-dessous quelques autres idées pour utiliser le poulet pour préparer des plats bons et savoureux !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 150,79 (Kcal)
- Glucides 4,40 (g) dont sucres 2,01 (g)
- Protéines 15,54 (g)
- Matières grasses 4,14 (g) dont saturé 0,69 (g)dont insaturés 0,32 (g)
- Fibres 0,53 (g)
- Sodium 183,59 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour préparer le poulet avec tomates cerises et olives
- 700 g poitrine de poulet (entière ou en tranches)
- 250 g tomates cerises
- 100 g olives vertes en saumure (ou 60 g d'olives vertes ou noires dénoyautées)
- 2 cuillères à café câpres au vinaigre (ou au sel)
- 1 oignon
- 3 cuillères huile d'olive extra vierge
- au goût sel
- au goût poivre
- au goût farine (pour fariner le poulet)
Outils pour préparer le poulet avec tomates cerises et olives
- Couteau
- Planche à découper
- Poêle
Étapes pour préparer le poulet avec olives et tomates cerises
Voyons ensemble comment préparer ce délicieux deuxième plat à base de poitrine de poulet.
Coupez les tranches de poitrine de poulet en bandes de 2 cm de largeur ou en morceaux à peu près de la même taille.
Une fois cela fait, préparez une assiette avec quelques cuillerées de farine et farinez bien les bandes de poitrine de poulet. Mettez de côté.
Prenez une poêle, de préférence antiadhésive et à fond épais, mettez-y un peu d’huile et faites blondir à feu modéré l’oignon coupé en fines tranches.
Éliminez l’excès de farine de la poitrine de poulet, en les secouant légèrement, et ajoutez-les dans la poêle dans l’huile bien chaude. Faites-les dorer pendant quelques minutes à feu vif, en remuant de temps en temps pour favoriser une cuisson uniforme.
Lorsque cela commence à dorer, ajoutez les tomates cerises coupées en quartiers, les câpres (rincées et/ou dessalées, si vous utilisez celles au sel), une pincée de sel et de poivre.
Continuez la cuisson pendant 5-6 minutes, en baissant un peu le feu et en ajoutant quelques cuillerées d’eau, si nécessaire. Les temps de cuisson sont néanmoins indicatifs, car cela dépend de la taille et de l’épaisseur du poulet.
Avant d’éteindre le feu, lorsque le poulet et les tomates cerises sont cuits, ajoutez les olives. Faites-les imprégner, ajustez le sel et le poivre et servez.
Conservation et conseils
– Le poulet avec tomates cerises et olives peut être préparé également quelques heures à l’avance et même la veille. Une fois refroidi, il suffira de le conserver dans un récipient fermé au réfrigérateur. Au moment de le consommer, il vous suffira de le remettre dans la poêle avec quelques cuillerées d’eau et de le réchauffer pendant quelques minutes à feu moyen.
– S’il en reste, mettez-le au réfrigérateur dans un récipient couvert et consommez-le au maximum dans les 48 heures.
FAQ (Questions et Réponses)
Dois-je utiliser nécessairement les tranches de poitrine de poulet ?
Non, vous pouvez utiliser soit les tranches de poitrine de poulet coupées en fines lanières, soit la poitrine de poulet entière (qui est généralement vendue à un prix inférieur à celle vendue en tranches). Dans le cas de la poitrine de poulet entière, coupez-la en cubes pas trop gros et à peu près tous de la même taille et procédez comme dans la recette.
Avec le même assaisonnement, vous pouvez également utiliser les pilons de poulet ou les hauts de cuisse (qui coûtent encore moins cher que la poitrine de poulet) : dans ce cas, cependant, gardez à l’esprit que les temps de cuisson sont plus longs. Je vous conseille de presque cuire les pilons et/ou les hauts de cuisse et d’ajouter l’assaisonnement seulement dans les 10-15 dernières minutes pour que le poulet s’imprègne de saveurs.Quelles olives puis-je utiliser ?
Comme déjà mentionné, vous pouvez utiliser n’importe quel type d’olives, cela dépend de vos goûts. Les olives noires ont un goût un peu plus délicat que les olives vertes. Vous pouvez également utiliser des olives entières ou déjà dénoyautées.
Si je n’aime pas les câpres, puis-je les omettre ?
Bien sûr, vous pouvez en diminuer la quantité ou les omettre complètement. À la place, pour assaisonner la tomate, vous pouvez utiliser d’autres herbes aromatiques, comme l’origan, le romarin, le basilic ou le persil.
