- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 119,44 (Kcal)
- Glucides 6,77 (g) dont sucres 0,41 (g)
- Protéines 12,32 (g)
- Matières grasses 4,07 (g) dont saturé 0,92 (g)dont insaturés 0,10 (g)
- Fibres 0,89 (g)
- Sodium 772,35 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Conseils
– Si vous utilisez des herbes aromatiques fraîches pour préparer le ragoût de bœuf à la chasseur, je vous conseille de laisser les branches entières : de cette manière, il sera plus facile de les retirer à la fin de la cuisson. Vous pouvez également utiliser des herbes aromatiques séchées.
– Ajoutez le sel au plat seulement à la fin : le sel ajouté au début de la cuisson tend à « déshydrater » la viande et à lui faire perdre de l’eau, la rendant sèche et filandreuse.
