- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Puissance 613,68 (Kcal)
- Glucides 57,99 (g) dont sucres 30,30 (g)
- Protéines 11,60 (g)
- Matières grasses 39,76 (g) dont saturé 16,90 (g)dont insaturés 2,72 (g)
- Fibres 11,90 (g)
- Sodium 120,73 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Conservation, variantes et conseils :
– Comme je l’ai déjà dit, pour cette recette vous pouvez utiliser des boudoirs, mais d’autres types de biscuits conviendront également très bien.
– Si vous souhaitez rendre la recette plus légère, vous pouvez remplacer le mascarpone par la même quantité de ricotta bien ferme et égouttée.
– Pour la décoration, vous pouvez également utiliser des éclats de pistaches ou d’amandes, des amandes effilées, des vermicelles colorés ou d’autres biscuits émiettés.
– Vous pouvez également utiliser cette recette comme base pour des desserts pour enfants : dans ce cas, remplacez le café par la même quantité de lait et de cacao puis continuez avec la recette… si vous le souhaitez, une fois raffermies, vous pouvez plonger les truffes dans du chocolat fondu puis le laisser refroidir et durcir.
– Combien de temps et comment les conserver ? Étant donné la présence de mascarpone (mais cela vaut également si vous utilisez de la ricotta), les truffes, une fois prêtes, doivent être conservées au réfrigérateur dans un récipient fermé et doivent être consommées au maximum dans les 2-3 jours.
