Les bâtonnets d’aubergines à la friteuse à air sont une délicieuse alternative aux snacks frits classiques, parfaits comme accompagnement savoureux ou comme amuse-bouche pour l’apéritif. Coupées en forme de bâtonnet, les aubergines sont généralement panées puis cuites à la friteuse à air jusqu’à obtenir une belle dorure croustillante à l’extérieur et une texture moelleuse à l’intérieur.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 3 aubergines
- chapelure (q.s.)
- sel
- huile d'olive extra vierge
- 2 œufs (grands)
Outils
- 1 Pulvérisateur d'huile
- 1 Friteuse à air
Étapes
Pour préparer les bâtonnets d’aubergines à la friteuse à air, lavez les aubergines, retirez les extrémités et séchez-les soigneusement. Coupez les aubergines en tranches d’environ un centimètre d’épaisseur, puis divisez-les en bâtonnets d’environ sept centimètres de long.
Dans un bol, versez les œufs, ajoutez une pincée de sel et battez-les avec une fourchette ou un fouet. Ajoutez les bâtonnets d’aubergines et mélangez-les pour bien les enrober d’œuf. Ensuite, panez les bâtonnets avec la chapelure.
Placez les bâtonnets d’aubergines dans le panier de la friteuse à air en évitant de les superposer, vaporisez un peu d’huile avec le pulvérisateur (ou répartissez un fin filet d’huile) et faites-les cuire à 180°C pendant 15 minutes, tournez-les à mi-cuisson et donnez une autre pulvérisation d’huile. Si les bâtonnets ne sont pas suffisamment croustillants après le temps imparti, vous pouvez prolonger la cuisson de quelques minutes.
Une fois la cuisson terminée, avant de servir les bâtonnets d’aubergines, assaisonnez-les avec une pincée de sel.
Conservation
Les bâtonnets d’aubergines à la friteuse à air peuvent être conservés au réfrigérateur pendant un jour dans un récipient hermétique.
